Pollo e zucchine croccanti

Ecco come trasformare degli ingredienti semplici in una ricetta davvero stuzzicante, il pollo e zucchine croccanti, vi assicuro, andranno a ruba! Una ricetta veloce perfetta per una serata tra amici, come finger food o per far mangiare ai bimbi le verdure. Un’aromatica impanatura li renderà davvero gustosi … per cui vi consiglio di abbondare con le dosi.

Pollo e zucchine croccanti

Pollo e zucchine croccanti

♦Ingredienti per 4 persone:

  • 400 grammi di petto di pollo a fette
  • 4 belle zucchine
  • 2 uova
  • 200 grammi di pangrattato
  • un mazzetto di basilico
  • un mazzetto di prezzemolo
  • due cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • un piccolo spicchio di aglio
  • una presa di sale
  • olio per friggere

♦Occorrente: una padella dai bordi alti – un frullatore- due ciotole – un tagliere – carta assorbente –

♦Procedimento:

  1. Lavate e asciugate le erbe aromatiche. Pelate l’aglio. Trasferiteli in un frullatore e unite il pangrattato, il formaggio, il sale e frullate il tutto. Trasferite il pangrattato agli aromi in una ciotola.
  2. Lavate e spuntate le zucchine, asciugatele e tagliatele a bastoncini, dividendole prima in due, poi ogni metà dividendola in due per il senso della lunghezza e poi ricavare dai 4 pezzi dei bastoncini.
  3. Sbattete le uova in una ciotola e versate le zucchine, mescolate per farle bagnare bene. Scolate le zucchine dall’uovo e passatele nel pangrattato, facendo cadere l’eccesso.
  4. Preriscaldate l’olio nella padella e versate la metà delle zucchine, friggetele fino a quando saranno dorate e trasferitele, prelevandole con un mestolo forato, in un piatto ricoperto di carta assorbente. Proseguite con le altre zucchine.
  5. Adagiate le fettine di pollo sul tagliere e tagliatele a filetti regolari. Passateli nell’uovo e poi nel pangrattato e friggete. Vi consiglio di friggere in due volte la quantità per abbassare troppo la temperatura dell’olio.

Trasferite in una vassoio il pollo e zucchine croccanti e accompagnateli, se gradite, ad una salsa Ketchup o salsa speziata.

Piaciuta la ricetta del pollo e zucchine croccanti? Anche a casa vostra sono andati a ruba, vero? Vi aspetto nella mia pagina Facebook per un gradito like e/o se volete seguire le mie ricette!

Pollo e zucchine croccanti

bastoncini di pollo

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