Il pollo all’arancia in vasocottura, cuoce in soli 8 minuti al microonde e risulterà tenero e succoso. Un secondo piatto a base di petto di pollo e arancia leggero ma ricchissimo di gusto. Grazie alla tecnica della vasocottura al microonde otterremo un piatto dal gusto amplificato, dove pochi ingredienti daranno vita a un piatto da gran gourmet. Che sia per i giorni di festa o per tutti i giorni, non fatevi scappare il petto di pollo all’arancia, cotto in vasetto al microonde.
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
-
280 g Petto di pollo intero
-
1 Arancia (piccola)
-
1 cucchiaio Farina 00 (o la Fiber a basso IG)
-
1 Guanciale (fettina)
-
1/2 Dado vegetale
-
2 rametti Timo
-
1 Noce di burro
-
1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
-
2 pizzichi Sale
-
1 pizzico Pepe
Preparazione
-
Lavate l’arancia, privatela delle calotte esterne e tagliatela a fette. Tenete da parte.
Lavate il timo e asciugatelo. Tagliate a bastoncini la fettina di guanciale.
Adagiate il petto di pollo su un tagliere e tagliatelo in grossi cubetti. Passate metà dei cubetti di pollo nella farina, facendo cadere via quella in eccesso.
-
Prendete un vasetto da litro e inserite, seguendo quest’ordine: il burro, il pollo, sia quello infarinato che quello non infarinato, le fettine di arancia, il guanciale, il timo, il dado, il sale (solo se il dado è poco sapido, il pepe e infine l’olio. Pulite il bordo del vasetto, chiudete e agganciate.
Programmate il microonde a 750 watt (o alla vostra potenza testata) per 8 minuti, inserite il vasetto e avviate la cottura.
-
Una volta terminata la cottura, togliete il vasetto dal microonde e lasciatelo riposare chiuso per almeno 20 minuti. Agitate con delicatezza il vasetto per amalgamare gli ingredienti. Vi ricordo che è proprio durante il riposo che si ultima la cottura e si forma il sottovuoto.
Adesso il vostro pollo all’arancia in vasocottura è pronto, potete conservarlo in frigo per 10 giorni o decidere se consumarlo subito. In tal caso, sganciate e rimettete il vasetto in microonde, avviando, alla stessa potenza impiegata per cuocere, per circa 4 minuti. La spinta del vapore interno darà la giusta pressione per togliere il sottovuoto.
Dove potete trovarmi…
Se la tecnica della vasocottura al microonde vi incuriosisce e volete ricevere assistenza per iniziare, iscrivetevi nel mio gruppo DAL TEGAME AL VASETTO
Per rimanere aggiornati sulle nuove proposte seguitemi QUI