Le lasagne con pomodoro e ricotta, un primo piatto vegetariano leggero e gustoso. Un abbinamento, quello della ricotta e del pomodoro, apprezzato anche dai bambini. Le lasagne al pomodoro con ricotta saranno perfette quando avrete ospiti che non amano la carne o se preferiscono un primo piatto light. Salsa di pomodoro, ricotta vaccina, basilico come se piovesse, poco grana e sfoglie di lasagna fresche e via in cottura. Adesso andiamo a preparare le lasagne ricotta e pomodoro più buone che ci siano!
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
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8 fogli Lasagne all'uovo
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400 g Ricotta vaccina
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750 ml Polpa di pomodoro
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Mezza Cipolle rosse di Tropea
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Un mazzetti Basilico
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3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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1 cucchiaino Sale
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4 cucchiai Grana padano (grattugiato)
Preparazione
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Preparate la salsa di pomodoro: pelate e affettate finemente la cipolla, trasferitela in un tegame e conditela con l’olio. Rosolate dolcemente la cipolla e poi aggiungete la polpa di pomodoro, salate, mescolate, coprite e fate cuocere per 15 minuti, dal bollore, a fuoco basso. A fine cottura spegnete la fiamma e aromatizzate con le foglie di basilico.
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Preriscaldate il forno a 180°.
Distribuite sul fondo di una teglia da 22 x 11 cm un po’ di salsa di pomodoro, adagiatevi due sfoglie di lasagna e altri due cucchiai di salsa. Sbriciolate un po’ di ricotta su tutte le lasagne e spolverate con un cucchiaio di grana. Proseguite con un altro strato di lasagne e proseguite fino a creare 4 strati, ultimando con la salsa di pomodoro, qualche pezzetto di ricotta e il formaggio grattugiato.
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Infornate le lasagne al pomodoro e ricotta e fatele cuocere per venti minuti.
Una volta cotte le lasagne, lasciatele riposare per 10 minuti nel forno spento.
Servite le lasagne e buon appetito!
Consiglio: se volete cuocere le lasagne al pomodoro e ricotta in microonde, assemblatele in una teglia adatta al microonde e fatele cuocere per 16 minuti con funzione microonde + grill.
Qui le altre mie idee per cucinare al microonde.
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