Menù della settimana dal 9 al 15 novembre: idee facili per pranzo e cena

La pasta e zucca alla napoletana, o come diciamo a Napoli pasta e cocozza, deve essere cremosa, avvolgente e soprattutto bella azzeccosa. Il rischio, però, è aggiungere troppa acqua e ritrovarsi con una minestra invece di quel primo piatto cremoso che avvolge la pasta.Il segreto è molto semplice: la pasta cuoce direttamente nella zucca, aggiungendo […]

Sovracosce di pollo alla birra in padella: pronte in 30 minutiLe sovracosce di pollo alla birra sono una di quelle ricette semplici che sorprendono sempre. Pochi ingredienti, una padella e 30 minuti: ti ritrovi un secondo piatto profumato, saporito e tenerissimo, con un sughetto che profuma di rosmarino, alloro e birra. Dorate fuori, morbidissime dentro, le […]

Carote al burro, contorno semplice ma irresistibile. Se cerchi un contorno facile, veloce e gustoso le carote al burro sono la scelta giusta. Con questa ricetta ti spiego come trasformare delle semplici carote in un contorno irresistibile, perfetto per accompagnare qualsiasi secondo. Il burro fuso esalta la dolcezza naturale delle carote e unito agli aromi, […]

Risotto salsiccia e zafferano, una ricetta semplice ma di una bontà stratosferica. Un primo piatto cremoso e saporitissimo che combina il sapore speziato dello zafferano a quello più rustico della salsiccia, mantecato con burro e parmigiano e arricchito da due cucchiai di panna da cucina che, credimi, fanno la differenza. Un primo piatto che puoi […]

Il salmone in padella con i pomodorini è un piatto che fa subito estate. E’ poco impegnativo perchè si prepara velocemente ed è un piatto comunque leggero perchè utilizzo il filetto di salmone che è la parte meno grassa ma nello stesso tempo tenera e scioglievole. L’abbinamento con i pomodorini serve a spezzare il gusto […]

Scarole in padella, la ricetta della nonna che devi assolutamente provare. Una ricetta napoletana che da piccola non mi piaceva. Quando la nonna o mamma mi proponevano le scarole, in genere lesse con un filo di olio, oppure con i fagioli per me era un incubo. Per anni non ne ho voluto sapere di mangiarle, […]

Mezze maniche con rana pescatrice, un primo piatto di pesce molto saporito che puoi preparare in diverse occasioni. Perfetto per il menù della Vigilia di Natale o Capodanno ma anche per una cena estiva o comunque in tutte quelle occasioni in cui hai ospiti. La rana pescatrice, conosciuta anche come coda di rospo è una […]

La mozzarella in carrozza è uno dei piatti preferiti di mio marito. Come dargli torto! Diciamo che piace un pò a tutti in famiglia, anche se non la faccio spesso e non perchè sia complicato o difficile o troppo lunga la realizzazione ma semplicemente perchè è fritta e cerco di evitare. Ogni tanto però lo […]

Un’insalata invernale veloce ma piena di gusto. Finocchi croccanti, mele fresche, olive e noci: perfetta come contorno o piatto leggero.Croccante, fresca e sorprendentemente equilibrata, questa insalata di finocchi e mele con olive e noci è l’idea perfetta quando hai voglia di mangiare leggero senza rinunciare al gusto.Ideale come contorno o piatto unico, si prepara in pochi minuti […]

Pasta pesto ricotta e noci, una ricetta facile e veloce che potete preparare nel tempo di cottura della pasta.La delicatezza della ricotta smorza il sapore forte del pesto e l’aggiunta delle noci crea un mix vincente.Un primo piatto che piacerà a tutta la famiglia. Potete scegliere il formato di pasta che preferite, anche se a […]

Le scaloppine di lonza al latte un secondo piatto molto gustoso e semplice da preparare. L’aggiunta del latte rende le fettine tenerissime, anche quando la carne è piuttosto asciutta. In questo caso infatti ho usato la lonza di maiale che è molto magra e quindi può risultare asciutta in cottura. La cottura nel latte però […]

Zucca gratinata, un contorno facile veloce e saporito con la regina dell’autunno. Ti risolve la cena in pochissimo tempo e con pochi ingredienti. Un piatto ideale da gustare in autunno perchè la zucca è tipica della stagione autunnale. Un contorno gustoso e leggero che puoi aromatizzare e personalizzare come preferisci. Io ho scelto il rosmarino […]

Se ami le ricette autunnali con patate e funghi, questo tortino di funghi e patate in friggitrice ad aria diventerà uno dei tuoi piatti preferiti. Bastano pochi ingredienti per portate a tavola un piatto irresistibile.Morbido dentro, con un cuore filante di scamorza e una crosticina croccante, è perfetto come contorno ricco o piatto unico autunnale o […]

La torta rustica salame e ricotta è una delle mie preferite perchè amo molto quest’abbinamento, anche sulla pizza. L’ho realizzata con la pasta sfoglia, quindi è velocissima da preparare e inoltre è perfetta come salvacena.Potete servirla anche come antipasto o aperitivo e può salvarvi anche se avete degli ospiti inaspettati.Andiamo a prepararla!Potrebbero piacervi:Torta rustica zucchine […]

Piatto tipico della cucina romana, la pasta alla carbonara è una delle ricette più cucinate e controverse. C’è chi ci mette la cipolla, chi usa il guanciale e chi la pancetta, chi utilizza solo tuorli o uova intere, chi mette solo pecorino e chi aggiunge anche il parmigiano e chi infine aggiunge la panna ( […]

Danubio pizza veloce, più facile di così non esiste.Utilizzate la pasta per pizza già pronta, tagliate, farcite, formate le palline e subito in forno senza lievitazione.Un’idea molto carina da servire come aperitivo in alternativa al danubio classico .Per la farcitura in questo caso ho voluto ricordare propio la pizza ma ho utilizzato la scamorza al […]

Cerchi una ricetta facile e veloce per un aperitivo sfizioso o una merenda salata? I muffin salati con emmental e mortadella sono la soluzione perfetta! Prepararli richiede pochi ingredienti e solo 30 minuti del tuo tempo ma il risultato è un’esplosione di sapore e morbidezza. Ideali per un buffet, un picnic o un pranzo veloce, […]

La pasta al gratin è uno dei primi piatti di tradizione della cucina napoletana. E’ una pasta al forno bianca. E’ un primo che potete preparare per il pranzo della domenica, per le occasioni speciali e anche per le feste di Natale e Pasqua. Protagonista della pasta al gratin è la besciamella. Per quanto riguarda […]

Patate e funghi in padella sono un contorno classico, intramontabile e amato da tutti. Semplice da preparare ma incredibilmente saporito, è la soluzione perfetta quando si cerca un accompagnamento che stia bene con tutto, dalla carne al pesce, fino a un semplice uovo al tegamino. La ricetta che ti propongo oggi è facile e veloce, […]

Plumcake all’arancia un dolce facilissimo preparato con il succo di due arance. E’ veramente buonissimo e inoltre è senza burro. Perfetto in ogni momento della giornata, a colazione o a merende, potete metterlo nello zaino dei bambini ma è ottimo anche per un momento dolce dei grandi. Ho preparato il plumcake all’arancia con un robot […]

C’è qualcosa di magico in una crostata appena sfornata, sprattutto se è una crostata ai frutti di bosco. Friabile, profumata e piena di confettura, se c’è un dolce che evoca ricordi di casa e di festa, è la crostata con confettura di frutti di bosco. Questa ricetta classica è perfetta per la colazione, la merenda […]

Alzi la mano chi da bambino non si è ritrovato almeno una volta con la faccia piena di zucchero dopo aver mangiato le graffe. In effetti a me succede ancora oggi. La graffa calda è una delle cose che mi piace di più e vi confesso che, quando vado in vacanza, spesso e volentieri faccio […]