Il salmone in padella con i pomodorini è un piatto che fa subito estate. E’ poco impegnativo perchè si prepara velocemente ed è un piatto comunque leggero perchè utilizzo il filetto di salmone che è la parte meno grassa ma nello stesso tempo tenera e scioglievole. L’abbinamento con i pomodorini serve a spezzare il gusto forte del salmone che in questo modo diventa più dolciastro e delicato. Se non trovate il filetto potete anche usare il trancio e tagliarlo in bocconcini ma sarà più grasso. I pomodori sono i datterini che io preferisco perchè più dolci e meno aciduli ma va bene anche il pomodorino ciliegino.
Andiamo a prepararlo.
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Ingredienti
Ingredienti per il salmone in padella con i pomodorini
Passaggi
Come preparare il salmone in padella con i pomodorini
Iniziamo dal salmone. Sarà necessario togliere la pelle con un coltello affilato e appuntito. Dopodichè lo taglierete in piccoli bocconcini.
Tritate una manciata di prezzemolo e tenetelo da parte.
Togliete il picciolo dai pomodorini e tagliateli a metà.
In una padella antiaderente scaldate l’olio e l’aglio e quando inizia a sfrigolare aggiungete i bocconcini di salmone, facendoli rosolare su tutti lati. Sfumate con il vino bianco e quando è quasi evaporato aggiungete i pomodorini e mezzo bicchiere d’acqua. Coprite e fate cuocere per 10 minuti.
Togliete il coperchio, regolate di sale, aggiungete il prezzemolo, mescolate e il salmone è pronto.
Consigli
Potete usare sia il salmone fresco che quello surgelato. E’ preferibile scegliere il filetto perchè è più facile ridurlo in bocconcini ed è meno grasso.
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