C’è qualcosa di magico in una crostata appena sfornata, sprattutto se è una crostata ai frutti di bosco.
Friabile, profumata e piena di confettura, se c’è un dolce che evoca ricordi di casa e di festa, è la crostata con confettura di frutti di bosco.
Questa ricetta classica è perfetta per la colazione, la merenda o come dessert genuino da condividere in famiglia.
Preparata con una base di pasta frolla classica friabile e profumata, con una piccola variazione rispetto alla mia ricetta solita, e farcita con una ricca confettura ai frutti di bosco.
Puoi farla anche con la pasta frolla all’olio per una versione senza lattosio.
Questa crostata conquista tutti ed è ideale per chi cerca un dolce casalingo facile da preparare, ma capace di fare sempre una gran figura.
Ti spiego passo passo come realizzare una crostata perfetta: dalla frolla fatta in casa che non si rompe, fino alla cottura dorata che rende la confettura ancora più golosa.
Che tu voglia servirla come dolce della domenica, portarla a un pranzo con amici o semplicemente gustarla con una tazza di tè, la crostata ai frutti di bosco è sempre una scelta vincente.
Scopri la ricetta completa e i trucchi per renderla davvero troppo saporita!
Se hai dubbi scrivimi un commento e sarò felice di risponderti.
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Ingredienti
Ingredienti per la crostata ai frutti di bosco
Strumenti
Occorrente per la crostata tradizionale con confettura ai frutti di bosco
Passaggi
Ricetta crostata con confettura ai frutti di bosco
Per preparare la pasta frolla ho utilizzato la planetaria con il gancio a foglia. Puoi farla anche a mano seguendo gli stessi passaggi o guardando la ricetta della pasta frolla classica.
Nella ciotola della planetaria metti la farina e il burro a pezzetti e inizia a lavorare con il gancio a foglia a velocità media fino a che il burro si sbriciola, Aggiungi lo zucchero, l’uovo leggermente sbattuto, la vaniglia, il sale e continua a lavorare fino a quando l’impasto si compatta. Trasferisci sul piano di lavoro forma una palla oppure stendilo, avvolgilo nella pellicola trasparente e fai riposare in frigo per almeno 30 minuti (più riposa meglio è).
Trascorso il tempo di riposo, se non lo avevi già fatto in precedenza, stendi la pasta frolla.
Nel frattempo imburra e infarina uno stampo per crostata da 22-24 cm, meglio con fondo rimovibile come questo QUI.
Una volta trascorso il tempo di riposo in frigorifero, con il matterello leggermente sporco di farina, stendi la pasta frolla dandole una forma tonda e uno spessore di 4/5 mm.
Adagia l’impasto nella tortiera togli l’eccesso di pasta, bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta e versa la confettura stendendola bene con un cucchiaio.
Stendi la pasta avanzata, ricava le strisce e decora la crostata.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per 30 -35 minuti.
Consigli
La crostata con confettura ai frutti di bosco si conserva per 4-5 giorni coperta sotto una campana per dolci.
Puoi farcirla anche con un’altra confettura o con una marmellata oppure con una crema spalmabile. Guarda la ricetta della crostata alla nutella.
FAQ (Domande e Risposte)
Qual’è la differenza tra confettura e matmellata?
In base a una direttiva europea il termine marmellata si riferisce solo alle conserve a base di agrumi, mentre per gli altri frutti, come i frutti di bosco, si usa il termine confettura.
La marmellata, è a base di zucchero e agrumi (di cui si possono utilizzare tutte le parti): arancia, mandarino, limone, cedro, bergamotto e pompelmo.
La confettura può essere preparata con qualsiasi tipo di frutta. In questo caso si utilizza la polpa in percentuale pari al 35% o superiore o uguale al 45% e in questo caso si parla di confettura extra.
Come posso evitare che la pasta frolla si rompa?
E’ fondamentale che la pasta frolla riposi in frigorifero per almeno 30 minuti. Ti consiglio poi di farla riposare già stesa così sarà più facile da lavorare con il matterello.
Posso congelare la crostata?
Si, puoi congelare la crostata già cotta, una volta fredda; ti basterà poi scongelarla a temperatura ambiente.
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Ciao mi chiamo Donatella e da sempre sono appassionata di cucina e di cibo.
Amo i dolci, le ricette facili e le ricette di tradizione, soprattutto quelle della tradizione napoletana. Cucino anche ricette senza lattosio, dolci proteici e amo la friggitrice ad aria.
Ti aiuto a cucinare le ricette di tutti i giorni ma ti suggerisco tante ricette che puoi preparare nelle occasioni speciali, quelle in cui si deve fare bella figura. Con i miei consigli ti rendo semplici anche le ricette più elaborate.
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