La pizza al pomodoro e basilico é una profumatissima e sfiziosa ricetta da preparare per tutte le occasioni speciali, feste e serate in compagnia, scampagnate, buffet, antipasti e aperitivi, oppure da gustare nel tempo libero e a lavoro. E’ una ricetta molto molto facile, da poter fare comodamente a casa, senza dover necessariamente possedere particolari utensili da cucina. Possiamo impastare anche a mano, dato che il panetto si presenta molto morbido e piacevole da lavorare. La pizza al pomodoro e basilico ha uno spessore di 1/2 dito circa, è molto morbida, ben alveolata ma, soprattutto, molto saporita e non ha nulla da invidiare alle pizze da teglia dei fornai. Con la pasta per pizza avanzata possiamo preparare le pizzette dolci.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
1) Setacciamo la farina in una planetaria o in una zuppiera.
2) Sbricioliamo il lievito con le mani e misceliamolo alla farina.
3) Sciogliamo il sale nell’acqua e versiamola nella farina. Impastiamo, senza aggiungere altra farina, sia con le mani sia con l’impastatrice, fino ad ottenere un panetto morbido, appiccicoso e ben amalgamato.
4) Sigilliamo la ciotola con pellicola per alimenti e lasciamo lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio.
5) Quando l’impasto risulterà ben gonfio, rovesciamolo con delicatezza nella teglia ben oliata e stendiamolo, delicatamente, con le mani, fino a ricoprire tutta la teglia. E’ un passaggio che va fatto delicatamente e senza fretta. Copriamo con un canovaccio da cucina (senza odore di detergenti) e lasciamo lievitare ancora.
6) Quando la pizza risulterà ben gonfia, accendiamo il forno e impostiamolo sulla temperatura massima. Nel frattempo, frulliamo la passata di pomodoro, o i pezzettoni, col basilico, l’aglio e il sale fino.
7) Quando il forno sarà giunto a temperatura, mettiamo sulla pizza il condimento al pomodoro, versiamolo e distribuiamolo col dorso stesso del cucchiaio con un movimento rotatorio dal centro verso l’esterno. Completiamo con un giro di olio extravergine e inforniamo a metà altezza per 6/9 minuti al massimo. La pizza ha una cottura rapida ed é pronta quando la base risulterà dorata. Sforniamola subito e decoriamola con foglie di basilico fresco già lavate ed asciugate. Tagliamo la pizza con una forbice o con il trinciapollo e serviamola.
L’idea in più. Questa é la versione base. Possiamo arricchire la nostra pizza con altri ingredienti, come formaggio grattugiato, mozzarella, provola o origano che consiglio di aggiungere qualche istante prima di sfornare la nostra pizza al pomodoro e basilico.
Note
Dosi variate per porzioni