“Giovedì gnocchi” si dice. Oggi, infatti, vi propongo degli squisiti gnocchi di patate conditi con un saporito condimento a base di tonno, spezie e fiori di zucca, facilissimo, veloce, super gustoso. E’ un primo piatto che può essere realizzato anche con gnocchi senza glutine. Questa pietanza si prepara in pochissimi minuti, soprattutto se usate gnocchi già pronti. Se desiderate cimentarvi con la realizzazione di gnocchi fatti in casa, qui troverete una raccolta di ricette con gli gnocchi di vario tipo e per tutti i gusti, realizzati anche in modo alternativo: con la ricotta, con la zucca, farina di castagne, semolino e così via. Gli gnocchi con tonno e fiori di zucca oltre ad essere molto saporiti sono colorati, profumati, perfetti anche per un’occasione importante.
Ingredienti
- 180 gtonno sgocciolato
- 400 ggnocchi di patate
- 1gambo di cipollotto fresco
- q.b.sale fino
- 1peperoncini (facoltativo)
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 10fiori di zucca
- 1 cucchiaiovino bianco secco
Preparazione
Puliamo delicatamente i fiori di zucca, eliminando il gambo, il pistillo interno e i peduncoli.
Portiamo a bollore dell’acqua con del sale grosso; nel frattempo prepariamo il condimento dei nostri gnocchi.
In una padella antiaderente facciamo rosolare in poco olio extravergine solo il gambo tritato del cipollotto fresco.
Quando sarà rosolato aggiungiamo il peperoncino, il tonno sgocciolato (dall’olio o dall’acqua, a seconda della tipologia) e mescoliamo delicatamente, tenendo la fiamma vivace.
Sfumiamo con 1 cucchiaio di vino bianco secco e aspettiamo che l’alcool evapori.
Dopodiché, spezzettiamo i fiori di zucca con le mani, uniamoli al condimento, saliamo, mescoliamo, copriamo la padella e spegniamo.
Scoliamo gli gnocchi, rispettando i tempi di cottura (conserviamo un po’ della loro acqua) e versiamoli direttamente nella padella, mantecando il tutto ed aggiungendo qualche cucchiaio di acqua degli gnocchi se fosse necessario. Completiamo il piatto con dell’altro gambo tritato del cipollotto.
Bon appetit