Se vi piacciono gli gnocchi, non potrete perdervi questa raccolta di ricette, in cui troverete tanti suggerimenti per preparare primi piatti tutti diversi e deliziosi, da quelli più semplici a quelli più chic e raffinati, ma tutti facili da realizzare. Potrete farli con farine di vario tipo, con e senza patate, con e senza uova. e persino senza glutine. Insomma, spero che ce ne siano per tutti i gusti ed esigenze. Gli gnocchi, come la pasta, possono essere preparati sia per la quotidianità che per le occasioni di festa o pranzi importanti, ma anche per buffet e scampagnate.
Buona lettura
Gnocchi senza patate.Ricetta di famiglia
Avete mai assaggiato gli gnocchi fatti senza utilizzare le patate e senza uova? Sono altrettanto buoni, più leggeri e digeribili e possono essere conditi con qualsiasi tipo di sugo o condimento. Gli gnocchi senza patate sono facilissimi e molto veloci, dato che non dobbiamo lessare le patate. L’impasto é fatto con acqua bollente, farina 00 […]
Gnocchi al farro senza patate
Gli gnocchi al farro senza patate, oltre ad essere buonissimi, sono facili e si preparano in poco tempo. Il loro sapore rustico ma non eccessivamente forte, si sposa bene con tutti i tipi di condimenti sia quelli vegetariani che a base di carne, pesce, molluschi e crostacei. Gli gnocchi senza patate sono leggeri, perfetti per […]
Gnocchi senza patate melanzane e provola
Oggi vi parlerò degli gnocchi senza patate con melanzane e provola, una pietanza realizzata senza l’aggiunta di patate e uova che la rende un po’ più leggera. E’ molto facile, saporita, da proporre anche nelle occasioni speciali e per il pranzo della domenica. Gli gnocchi senza patate con melanzane e provola possono essere anche passati […]
Gnocchi con farina di castagne senza uova
Oggi parliamo di gnocchi di patate a cui ho aggiunto della farina di castagne per dare un tocco più rustico ed autunnale a questa gettonatissima ricetta. La farina di castagne può essere usata sia per preparazioni dolci che salate, proprio come in questo caso. Gli gnocchi con farina di castagne sono preparati con un impasto […]
Gnocchi di zucca senza uova con semola rimacinata
Gli gnocchi di zucca senza uova con semola rimacinata sono leggeri, facili da realizzare e molto gustosi. Grazie alla caratteristica di poter assorbire più acqua, la semola di grano duro è perfetta sia per trattenere l’umidità della zucca (ortaggio ricco di acqua) sia per realizzare pasta o gnocchi senza aggiungere uova. L’impasto degli gnocchi di […]
Gnocchi senza glutine con farina di castagne
Giovedì gnocchi e oggi vi propongo una ricetta senza glutine al profumo di castagne. Si tratta di una preparazione con patate e uova, per un risultato morbido, dal sapore rustico e piacevole, che può essere abbinato a condimenti molto semplici o più raffinati o dal sapore marcato. Gli gnocchi senza glutine con farina di castagne […]
Gnocchi senza glutine con farina di fagioli
Vi vorrei parlare degli gnocchi di patate che ho preparato oggi a pranzo: senza glutine, senza uova e con un sapore rustico donatogli dalla presenza della farina di fagioli (ne mio caso, bianchi). La farina di fagioli ha un profumo ed un sapore non proprio neutri; piccolissime quantità, infatti, non caratterizzano il sapore del prodotto […]
Gnocchi con farina di fagioli e colatura di alici
Gli gnocchi con farina di fagioli e colatura di alici di Cetara sono un primo al profumo di pesce davvero delizioso, facile e raffinato. In questa ricetta, completamente senza glutine e senza lattosio, non sono presenti neanche le uova. Questo tipo di ricetta può comunque essere realizzata con gnocchi di patate tradizionali o gnocchi senza […]
Gnocchi con farina di fagioli e baccalà
Che ne dite se prepariamo un primo gustoso, molto facile, nutriente ma che non appesantisce? Oggi cucineremo gli gnocchi con farina di fagioli e baccalà. Si tratta di gnocchi di patate senza uova, completamente senza glutine, a cui è stata aggiunta una percentuale di farina di fagioli e una di fecola di patate che li […]
Gnocchi al sugo di spezzatino
Avete preparato dello spezzatino durante le feste e vi è avanzata una parte del sugo? Ecco un suggerimento pratico, anti spreco e svuota frigo per utilizzare al meglio del sugo avanzato (che sia di manzo, di maiale, di tacchino e così via). Possiamo usarlo per condire della pasta o degli gnocchi, come ho fatto io. […]
Gnocchi con tonno e fiori di zucca
“Giovedì gnocchi” si dice. Oggi, infatti, vi propongo degli squisiti gnocchi di patate conditi con un saporito condimento a base di tonno, spezie e fiori di zucca, facilissimo, veloce, super gustoso. E’ un primo piatto che può essere realizzato anche con gnocchi senza glutine. Questa pietanza si prepara in pochissimi minuti, soprattutto se usate gnocchi […]
Gnocchi di semolino al ragù di maiale
Gli gnocchi di semolino al ragù di maiale sono un gustoso e ricco primo piatto da realizzare per la tavola delle feste. E’ una ricetta facile che si può preparare sia al momento sia in anticipo. Gli gnocchi di semolino si preparano velocemente e in questa ricetta non ho utilizzato il latte ma l’acqua per […]
Gnocchetti di polenta con funghi
Gli gnocchetti di polenta con funghi piaceranno sicuramente agli amanti di questo straordinario alimento. Si tratta di un primo piatto diverso dal solito, gustoso, da realizzare anche per un’occasione speciale. Sono molto facili da realizzare, utili per smaltire anche avanzi di polenta.
Gnocchetti di ricotta con salmone su crema di ceci
Gli gnocchetti di ricotta con salmone affumicato su crema di ceci sono un saporito e facilissimo primo piatto molto chic, raffinato e, allo stesso tempo anche veloce da realizzare. Possiamo prepararlo per una cenetta a due, per un pranzo importante e così via. Sono ottimi per smaltire e gustare in modo diverso dei ceci lessi […]
Gnocchetti di ricotta con funghi e provola al forno
Gli gnocchetti di ricotta con funghi e provola al forno possono essere preparati nei giorni di festa, nei momenti speciali. E’ un primo piatto facile e molto appetitoso, con un profumino invitante che riempirà la vostra cucina, da realizzare con ingredienti semplici e facilmente reperibili. Gli gnocchetti di ricotta si preparano in poco tempo, non […]
Gnocchetti di patate con trota salmonata e pomodorini
Gli gnocchetti di patate con trota e pomodorini sono un primo buonissimo, appetitoso e soprattutto facile. E’ l’ideale per un pranzo importante, non solo per la facilità di esecuzione della ricetta ma anche perché é colorato e bello da presentare in tavola. La trota, con la sua carne morbida e il suo gusto delicato, si […]
Gnocchetti al sugo di funghi e zucchine
Gli gnocchetti al sugo di funghi e zucchine sono semplicemente squisiti. E’ un piatto appetitoso, facilissimo e profumato. E’ una ricetta adatta per tutte le occasioni. L’aggiunta di funghi porcini rende questo pietanza ancor più profumata e gustosa, rendendolo adatto anche per un pranzo importante. Ingredienti per 3/4 persone gnocchetti di patate q.b. 1/2 kg […]
Gnocchi di zucca senza uova con besciamella ai funghi
E’ tempo di zucca e oggi ne vorrei parlare presentandovi i miei gnocchi preparati con un impasto a base di semola di grano duro e zucca, conditi con besciamella ai funghi. La zucca é un ortaggio che può essere utilizzato e cucinato in tanti modo differenti. Ne esistono di diversi tipi. Non avendo a disposizione […]
Gnocchi di patate con farina integrale
Gli gnocchi di patate con farina integrale sono una mia personale rivisitazione di un classico della nostra cucina. Il loro sapore é più rustico, più intenso di quelli tradizionali. Possono essere abbinati a sughi semplici che non ne coprano il sapore ma, anzi, lo esaltino. Sono perfetti con sughi di verdure, carne o pesce, gorgonzola, […]
Gnocchi al forno con provola e asparagi
Gnocchi di patate al forno con asparagi e tanta provola affumicata filante, un primo piatto molto invitante, dal profumino irresistibile, perfetto per un pranzo o un’occasione importante. Una ricetta che unisce i profumi e i colori della primavera e che farà venire l’acquolina in bocca ai vostri commensali.
Gnocchi su crema di zucca con funghi e pancetta
Gli gnocchi su crema di zucca con funghi e pancetta sono colorati, saporiti e profumati. Si tratta di un primo piatto unico sostanzioso, ma per niente pesante. Possiamo realizzarlo per festeggiare un’occasione speciale, per il pranzo domenicale e così via. E’ molto facile e può essere personalizzato secondo i nostri gusti. Eliminando la pancetta, otterremo […]
Gnocchi di ricotta senza uova
Gli gnocchi di ricotta senza uova sono facilissimi e veloci da realizzare. Sono leggeri, gustosi e si abbinano perfettamente a condimenti a base di carne, di pesce e di verdure; inoltre, sono ideali per un pranzo importante o chic. La ricetta base può essere personalizzata con altri ingredienti, come formaggio, pepe, zafferano, curcuma, ecc… per […]