Rieccomi con una ricetta economica e gustosissima perfetta per fare bella figura in tavola con un piatto semplicissimo da preparare.
Oggi ci coccoliamo con una super deliziosa zuppa di ceci e cozze. Ricca di profumi e gusto, questa zuppa ti stupisce per la sua bontà e per la facilità della sua realizzazione!
Se proprio vogliamo trovare un neo a questa ricetta l’unica cosa noiosa è quella della pulizia delle cozze ma i più pigri potranno farsi aiutare dal proprio pescivendolo di fiducia!
Al massimo, se siamo proprio svogliati e senza tempo a disposizione possiamo anche usare le cozze surgelate!
Questa invitante e gustosissima zuppa si può preparare come piatto unico ma anche come “assaggino” o stuzzichino, in gergo “amuse-bouche” (o amuse-gueule)”.
E’ perfetta per una occasione speciale ma anche per un aperitivo tra amici, servita in piccole cocotte conquisterà davvero tutti!
Vediamo insieme gli ingredienti ma prima ti lascio alcune delle mie zuppe, vellutate e minestre preferite che potrebbero interessarti ❤️
Minestra di riso patate e cozze
Vellutata di zucchine con gamberi allo zafferano
Minestra di fagioli cannellini e cavolo toscano
Zuppa di fagioli con broccoli e carote
Minestra invernale di verza e fagioli cannellini
Ingredienti
Zuppa di cozze e ceci
Strumenti
Preparazione
Come si prepara una zuppa di ceci e cozze
Per prima cosa pulite le cozze (è un’operazione un po’ antipatica ma necessaria se volete gustare questa fantastica zuppa!). Mettete le cozze in una ciotola e passatele sotto l’acqua corrente.
Poi con il dorso della lama di un coltello eliminate tutte le incrostazioni presenti sul guscio e staccate la barbetta che fuoriesce tirandola con le dita.
Successivamente eliminate il guscio e mettete le cozze in una ciotola.
Poi, sotto l’acqua corrente pulite per bene il guscio con una paglietta d’acciaio per eliminare ogni impurità.
Prendete ora una bella padella antiaderente, metteteci le cozze, aggiungete un po’ di acqua, coprite con un coperchio e fatele aprire a fuoco medio per qualche minuto.
Prendete ora una casseruola, aggiungete un filo d’olio e fate dorare un po’ di porro e una carota tagliati finemente.
Aggiungete i ceci precotti (il peso sopra indicato equivale a tre barattoli da 400 gr), il pomodoro e uno spicchio di aglio.
Ancora, un rametto di rosmarino (legato con uno spago per poterlo eliminare facilmente), l’alloro e ricoprite il tutto con acqua (o brodo vegetale che potete preparare la sera prima con le verdure che preferite).
Fate cuocere lentamente per circa mezz’ora, coprendo con un coperchio. A metà cottura eliminate lo spicchio di aglio e il rametto di rosmarino.
Aggiungete anche le cozze, aggiustate di sale e proseguite fino a terminare.
La vostra zuppa di ceci e cozze è pronta! Impiattate e gustate, vi conquisterà!
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta! Torna presto a trovarmi!
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Articolo protetto da copyright © – Gabriella Geroni © Riproduzione Riservata
Note
Nel ringraziarti per la visita ti regalo alcuni consigli in cucina che potrebbero esserti utili❤️
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Dosi variate per porzioni