La minestra di lenticchie rosse e cavolo nero è perfetta per queste fredde serate invernali! Un piatto di quelli semplici e genuini che fanno tanto bene. Per preparare questa minestra ho utilizzato lenticchie rosse, cavolo toscano e lagane. Ho scoperto questo formato di pasta grazie al Pastificio Sorrentino che produce pasta di Gragnano IGP trafilata al bronzo. Vi avevo già detto in altre occasioni che mi hanno fatto dono di una box piena dei loro prodotti. Così per ringraziarli ho realizzato questa minestra di lenticchie! Saporita, avvolgente, dal gusto rustico. Un piatto economico e leggero, perfetto anche per chi è a dieta. Le dosi indicate sono per una persona, nel rispetto della dieta che seguo ormai da mesi. Non vi piace il cavolo nero? Nessun problema! Potete sostituirlo con broccoli, cime di rapa, bieta, piselli ecc. Vediamo ora insieme come si prepara la Minestra di lenticchie rosse con lagane e cavolo nero.
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Ingredienti
Minestra di lenticchie rosse e cavolo nero
Strumenti
Minestra di lenticchie e cavolo nero
Passaggi
Minestra lenticchie rosse lagane e cavolo nero
Per prima cosa lavare bene il cavolo nero. Potete decidere se utilizzare solo le foglie o anche il gambo.
Io non butto via nulla! Elimino solo la parte finale più dura. Il resto lo taglio a tocchetti piccoli.
Se invece preferite solo le foglie vi basterà sfilarle via dal gambo e tagliuzzarle.
Prendere una casseruola, versare all’interno 10 grammi di olio di oliva.
Unire il porro (o cipolla) tagliato finemente e la carota grattugiata (o tagliata a dadini piccoli piccoli).
Far appassire per qualche minuto a fiamma minima.
Unire le lenticchie secche rosse precedentemente sciacquate in acqua fredda e il cavolo nero sminuzzato.
Versare all’interno il brodo vegetale (potete prepararlo la sera prima) oppure l’acqua.
Leggere sulla confezione la quantità di liquidi necessari per cuocere le lenticchie e se necessario aggiungerne in seguito.
Aggiungere peperoncino secco o pepe nero in base ai vostri gusti.
Aggiustare di sale solo a FINE COTTURA.
Portare ad ebollizione, poi coprire con un coperchio e cuocere per circa 25 minuti.
Calcolare il tempo di cottura della pasta che utilizzate e inseritela nella casseruola a tempo debito.
Se durante la cottura della pasta il brodo si ritira troppo aggiungerne man mano.
Quando la pasta sarà ormai pronta aggiustare di sale, amalgamare e servire subito!
La vostra sana leggera e gustosissima minestra di lenticchie rosse è pronta per andare in tavola!
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta! Tornate presto a trovarmi!
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Per la preparazione di questa minestra ho utilizzato le lagane, pasta IGP trafilata al bronzo del Pastificio Sorrentino – #gifted
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