Il menù di oggi prevede un piatto speciale! Scialatielli con crema di patate e pomodorini confit! Un primo piatto povero, economico e così semplice da non credere! Ingrediente speciale di questo primo piatto facile e veloce sono gli Scialatielli. Un formato di pasta fresca tipico della cucina campana. Io ho usato gli Scialatielli di Gragnano IGP ricevuti in omaggio dal Pastificio Sorrentino. La delicata crema di patate e la dolcezza dei pomodorini confit creano la cornice perfetta per questo primo piatto! Dovete assolutamente provarlo! Il piatto ideale per ogni occasione. Per un pranzo domenicale, per una cena tra amici. Anche per festività e ricorrenze. Stupirete i vostri invitati con minima spesa e zero stress! Ma ora veniamo a noi! Prepariamo insieme gli Scialatielli con crema di patate e pomodorini confit.
Se sei un’amante di primi piatti non perderti queste proposte semplici e gustosissime!
Ingredienti
Pasta con crema di patate e pomodorini
Strumenti
Passaggi
Pasta con crema di patate e pomodorini
Cominciamo col preparare i pomodorini confit in padella.
Possiamo usare sia i pomodorini ciliegino oppure datterino.
Lavarli per bene sotto l’acqua e tagliarli a metà. Tamponarli con carta assorbente.
Spolverare il fondo di una padella con una manciata di zucchero.
Sopra disporre i pomodorini (la parte con i semini deve stare sul fondo).
Aggiungere origano secco tritato, sale e tre-quattro cucchiai di olio d’oliva.
Cuocere a fiamma minima per circa 10-15 minuti fin quando saranno appassiti.
Nel frattempo sbucciare e lavare le patate tagliandole a spicchi piccoli.
Prendere una padella e versare all’interno un paio di cucchiai di olio d’oliva.
Unire uno spicchio di aglio e una manciata di rosmarino secco. Aggiustare di sale e pepe.
Aggiungere tutte le patate e lasciar rosolare per qualche minuto a fiamma media.
Successivamente coprire con acqua e far andare a fiamma minima per circa 20 minuti.
Tenere d’occhio la cottura dei pomodorini e una volta pronti spegnere il gas.
Quando le patate saranno cotte metterle in un contenitore alto (eliminare l’aglio).
Aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura e frullare il tutto fino ad ottenere una crema.
Se è troppo densa stemperare con poca acqua di cottura (la restante acqua tenerla da parte).
Non vi resta che cuocere la pasta! Mettere una casseruola piena d’acqua a bollire.
Unire poi la pasta e cuocere in base a quanto indicato sulla confezione (salare).
Nel frattempo nella padella dove avete cotto le patate versare la crema.
Lasciatene da parte quattro cucchiai abbondanti per la decorazione dei piatti.
Sopra scolare la pasta e unire i pomodorini confit. Mescolare bene con un mestolo.
Solo se necessario allungare con un po’ di acqua di cottura delle patate.
Sistemare sul fondo di ogni piatto un cucchiaio generoso di crema di patate.
Sopra adagiare la pasta già condita. Pepe, parmigiano grattugiato se piace e un filo d’olio.
La vostra pasta con crema di patate e pomodorini è pronta! Portare subito in tavola!
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta! Buon appetito a tutti!
Articolo protetto da copyright © Riproduzione Riservata
Ho utilizzato gli Scialatielli del Pastificio Sorrentino – #gifted
Nel ringraziarti per la visita ti regalo alcuni consigli in cucina che potrebbero esserti utili❤️
- Conversione burro olio: dosi per preparare dolci e torte
- Dosi pan di spagna: scegliere la misura giusta della teglia
- Come sterilizzare i barattoli per le conserve fatte in casa
- Come montare gli albumi a neve: trucchi consigli e miti da sfatare
- Sostituire il latte nelle ricette dolci e salate
- Soffritto: come si prepara, trucchi e consigli
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.
