Fave cotte nel latte (per san Luigi) Scritto il Aprile 22, 2026Aprile 23, 2026 Pubblicato inSecondi Piatti , Zuppe, Minestre e Vellutate Le fave cotte nel latte sono una ricetta dedicata a san Luigi IX re di Francia. San Ludovico (l’altra traduzione…
Acquacotta di Tuscania Scritto il Maggio 1, 2025Marzo 31, 2026 Pubblicato inPrimi Piatti , Zuppe, Minestre e Vellutate Le ricette dell’acquacotta maremmana, della Toscana e dell’Alto Lazio sono così tante che si potrebbe dire che ogni paesano ne…
Zuppa di fagioli e lenticchie (per il Venerdì Santo) Scritto il Aprile 11, 2025Aprile 11, 2025 Pubblicato inPrimi Piatti , Zuppe, Minestre e Vellutate La zuppa di fagioli e lenticchie è un piatto che veniva consumato il Venerdì Santo nel cremonese. Per rispettare il…
Minestra di lenticchie umbra Scritto il Marzo 29, 2025Febbraio 28, 2026 Pubblicato inPrimi Piatti , Zuppe, Minestre e Vellutate La minestra di lenticchie umbra è la ricetta che Nicola “il pellegrino” e io vi proponiamo per la settima tappa…
Pasta e fagioli di Massa Carrara Scritto il Marzo 1, 2025Febbraio 1, 2026 Pubblicato inPasta , Primi Piatti , Zuppe, Minestre e Vellutate La pasta e fagioli di Massa Carrara è una tipica minestra che veniva offerta nelle locande del luogo a viaggiatori…
Zuppa bianca parmigiana Scritto il Novembre 30, 2024Ottobre 31, 2025 Pubblicato inPrimi Piatti , Zuppe, Minestre e Vellutate La zuppa bianca parmigiana è una ricetta con la quale probabilmente i pellegrini stanchi che si fermavano a Borgo San…
Mactabe Scritto il Ottobre 26, 2024Ottobre 1, 2025 Pubblicato inPrimi Piatti , Riso e Cereali , Zuppe, Minestre e Vellutate Il mactabe è un’antica minestra di castagne, riso e latte tipica delle Alpi piemontesi e valdostane. Si tratta di un…
Zuppa di legumi di papa Gregorio Scritto il Marzo 11, 2024Marzo 11, 2024 Pubblicato inZuppe, Minestre e Vellutate La zuppa di legumi di papa Gregorio è un piatto legato a San Gregorio Magno, che si festeggia il 12…
Zuppa di San Patrizio Scritto il Marzo 7, 2024Marzo 7, 2024 Pubblicato inZuppe, Minestre e Vellutate La zuppa di San Patrizio è una ricetta che avevo fatto l’anno scorso, dopo la data in cui si festeggia…
Zuppa di cozze del Giovedì Santo Scritto il Marzo 30, 2023Aprile 10, 2023 Pubblicato inPesce , Primi Piatti , Zuppe, Minestre e Vellutate La zuppa di cozze del Giovedì Santo è un piatto semplice ma molto saporito che si prepara a Napoli in…
Zuppa gagliega di Quaresima (zuppa di zucca) Scritto il Marzo 2, 2023Marzo 3, 2023 Pubblicato inPrimi Piatti , Zuppe, Minestre e Vellutate La zuppa gagliega di Quaresima è la versione quaresimale, cioè di magro, della zuppa gagliega che avevo fatto qualche mese…
Zuppa gagliega (caldo gallego) Scritto il Dicembre 2, 2022Marzo 3, 2023 Pubblicato inPrimi Piatti , Zuppe, Minestre e Vellutate La zuppa gagliega, in spagnolo “caldo gallego”, è una minestra di fagioli e verdure alla quale viene aggiunto un osso…
Panbollito con l’uovo (per San Pio V) Scritto il Maggio 2, 2022Maggio 2, 2022 Pubblicato inPrimi Piatti , Zuppe, Minestre e Vellutate Il panbollito con l’uovo è un piatto legato a San Pio V. Infatti, questo papa di solito rinunciava al pranzo…
Zuppa bianca del dottor Pampuri Scritto il Aprile 28, 2022Aprile 28, 2022 Pubblicato inPrimi Piatti , Zuppe, Minestre e Vellutate La zuppa bianca del dottor Pampuri è una minestra legata a San Riccardo Pampuri, il santo che ho “pescato” a…
Zuppa del Sabato Santo Scritto il Aprile 11, 2022Aprile 16, 2023 Pubblicato inPrimi Piatti , Zuppe, Minestre e Vellutate La zuppa del Sabato Santo è una minestra legata a San Francesco Saverio. Questo santo fu missionario gesuita e fu…
Minestra di pastina alla salsa di pomodoro Scritto il Marzo 25, 2022Marzo 28, 2022 Pubblicato inPasta , Primi Piatti , Zuppe, Minestre e Vellutate La minestra di pastina alla salsa di pomodoro è una ricetta tratta dal libro “Cucina di strettissimo magro” di Padre…
Ciceri e tria (per San Giuseppe) Scritto il Marzo 15, 2022Agosto 20, 2022 Pubblicato inPasta Fresca , Primi Piatti , Zuppe, Minestre e Vellutate I ciceri e tria sono un piatto tipico salentino un tempo legato esclusivamente alla festa di San Giuseppe, il 19…
Zuppa di fagioli e porri Scritto il Marzo 9, 2022Marzo 9, 2022 Pubblicato inPrimi Piatti , Zuppe, Minestre e Vellutate La zuppa di fagioli e porri è una minestra adatta al tempo quaresimale e alle Tempora che cominciano oggi. Nello…
Vellutata di cavolo cappuccio viola Scritto il Febbraio 24, 2022Febbraio 24, 2022 Pubblicato inPrimi Piatti , Zuppe, Minestre e Vellutate La vellutata di cavolo cappuccio viola è un primo piatto semplice da realizzare ma con il quale potete fare una…
Minestra di grano saraceno e funghi Scritto il Febbraio 23, 2022Febbraio 23, 2022 Pubblicato inPrimi Piatti , Riso e Cereali , Zuppe, Minestre e Vellutate La minestra di grano saraceno e funghi è un primo piatto semplice ma nutriente ed è adatto ai giorni di…
