Fave cotte nel latte (per san Luigi) Scritto il Aprile 22, 2026Aprile 23, 2026 Pubblicato inSecondi Piatti , Zuppe, Minestre e Vellutate Le fave cotte nel latte sono una ricetta dedicata a san Luigi IX re di Francia. San Ludovico (l’altra traduzione…
Polenta di castagne con salsiccia (per S. Giovanni Bosco) Scritto il Gennaio 29, 2026Gennaio 29, 2026 Pubblicato inCarne , Piatti Unici , Primi Piatti La polenta di castagne con salsiccia è una ricetta che si preparava all’Oratorio di san Giovanni Bosco, dove si cucinavano…
Risotto con la luganega (per S. Antonio abate) Scritto il Gennaio 15, 2026Gennaio 15, 2026 Pubblicato inPrimi Piatti , Riso e Cereali Il risotto con la luganega è una ricetta che si prepara in Brianza per sant’Antonio abate, che si festeggia il…
Acquacotta di Tuscania Scritto il Maggio 1, 2025Marzo 31, 2026 Pubblicato inPrimi Piatti , Zuppe, Minestre e Vellutate Le ricette dell’acquacotta maremmana, della Toscana e dell’Alto Lazio sono così tante che si potrebbe dire che ogni paesano ne…
Zuppa di fagioli e lenticchie (per il Venerdì Santo) Scritto il Aprile 11, 2025Aprile 11, 2025 Pubblicato inPrimi Piatti , Zuppe, Minestre e Vellutate La zuppa di fagioli e lenticchie è un piatto che veniva consumato il Venerdì Santo nel cremonese. Per rispettare il…
Minestra di lenticchie umbra Scritto il Marzo 29, 2025Febbraio 28, 2026 Pubblicato inPrimi Piatti , Zuppe, Minestre e Vellutate La minestra di lenticchie umbra è la ricetta che Nicola “il pellegrino” e io vi proponiamo per la settima tappa…
Pasta e fagioli di Massa Carrara Scritto il Marzo 1, 2025Febbraio 1, 2026 Pubblicato inPasta , Primi Piatti , Zuppe, Minestre e Vellutate La pasta e fagioli di Massa Carrara è una tipica minestra che veniva offerta nelle locande del luogo a viaggiatori…
Zuppa bianca parmigiana Scritto il Novembre 30, 2024Ottobre 31, 2025 Pubblicato inPrimi Piatti , Zuppe, Minestre e Vellutate La zuppa bianca parmigiana è una ricetta con la quale probabilmente i pellegrini stanchi che si fermavano a Borgo San…
Mactabe Scritto il Ottobre 26, 2024Ottobre 1, 2025 Pubblicato inPrimi Piatti , Riso e Cereali , Zuppe, Minestre e Vellutate Il mactabe è un’antica minestra di castagne, riso e latte tipica delle Alpi piemontesi e valdostane. Si tratta di un…
Zuppa di legumi di papa Gregorio Scritto il Marzo 11, 2024Marzo 11, 2024 Pubblicato inZuppe, Minestre e Vellutate La zuppa di legumi di papa Gregorio è un piatto legato a San Gregorio Magno, che si festeggia il 12…
Zuppa di San Patrizio Scritto il Marzo 7, 2024Marzo 7, 2024 Pubblicato inZuppe, Minestre e Vellutate La zuppa di San Patrizio è una ricetta che avevo fatto l’anno scorso, dopo la data in cui si festeggia…
“Farinetas” de bacalao (polenta con baccalà) Scritto il Gennaio 27, 2024Febbraio 1, 2025 Pubblicato inPiatti Unici , Primi Piatti Le “farinetas” sono una specie di polentina di origini antiche che si prepara in Aragona e anche nel resto della…
Zuppa di cozze del Giovedì Santo Scritto il Marzo 30, 2023Aprile 10, 2023 Pubblicato inPesce , Primi Piatti , Zuppe, Minestre e Vellutate La zuppa di cozze del Giovedì Santo è un piatto semplice ma molto saporito che si prepara a Napoli in…
Zuppa gagliega di Quaresima (zuppa di zucca) Scritto il Marzo 2, 2023Marzo 3, 2023 Pubblicato inPrimi Piatti , Zuppe, Minestre e Vellutate La zuppa gagliega di Quaresima è la versione quaresimale, cioè di magro, della zuppa gagliega che avevo fatto qualche mese…
Filloas de leche (crepes al latte) Scritto il Febbraio 14, 2023Febbraio 14, 2023 Pubblicato inDolci e Desserts , Primi Piatti Le filloas de leche sono una sorta di crepes tipiche spagnole, che i pellegrini che si recavano a Santiago potevano…
Zuppa gagliega (caldo gallego) Scritto il Dicembre 2, 2022Marzo 3, 2023 Pubblicato inPrimi Piatti , Zuppe, Minestre e Vellutate La zuppa gagliega, in spagnolo “caldo gallego”, è una minestra di fagioli e verdure alla quale viene aggiunto un osso…
Polenta dell’abbazia di Vezzolano Scritto il Novembre 24, 2022Novembre 24, 2022 Pubblicato inPrimi Piatti La polenta dell'abbazia di Vezzolano è la ricetta che Lucia di unapennaspuntata.com mi ha proposto per la nostra collaborazione di…
Gnocchi di castagne e patate (per San Martino) Scritto il Novembre 9, 2022Novembre 10, 2022 Pubblicato inGnocchi , Primi Piatti Gli gnocchi di castagne e patate sono un primo piatto dedicato a San Martino, che si festeggia l'11 novembre. Infatti,…
Farinata con le erbe (per Sant’Ilarione) Scritto il Ottobre 20, 2022Ottobre 20, 2022 Pubblicato inPrimi Piatti La farinata con le erbe è una ricetta legata a Sant'Ilarione, eremita e abate, che si festeggia il 21 ottobre.…
Tortelli di patate Scritto il Ottobre 14, 2022Aprile 9, 2026 Pubblicato inPasta Fresca , Primi Piatti I tortelli di patate sono un buonissimo primo piatto tipico del Mugello. Noi li abbiamo mangiati nei pressi del santuario…
