Torta gradela alle pere (per sant’Antonio di Padova) Scritto il Giugno 11, 2026Giugno 11, 2026 Pubblicato inDolci e Desserts , Torte La torta gradela alle pere è una crostata di origine trentina, in particolare della Val di Cembra. Si tratta di…
Ciambelotto dei ceri (per sant’Ubaldo) Scritto il Maggio 12, 2026Maggio 12, 2026 Pubblicato inDolci e Desserts , Torte Il ciambelotto dei ceri è una ciambella tipica di Gubbio. Si tratta di un dolce da credenza semplice, rustico e…
Bastone di san Gregorio taumaturgo Scritto il Aprile 21, 2026Giugno 1, 2026 Pubblicato inBiscotti , Dolci e Desserts Il bastone di san Gregorio taumaturgo, “Al baston ad San Gregòri” in dialetto, è un biscotto costituito da una frolla…
Cicerchiata (per Carnevale) Scritto il Febbraio 6, 2026Febbraio 17, 2026 Pubblicato inDolci e Desserts La cicerchiata è un dolce che si prepara a Carnevale in diverse regioni italiane, tra cui il Molise. Il nome…
Torta di pane vecchio Scritto il Gennaio 23, 2026Gennaio 23, 2026 Pubblicato inDolci e Desserts , Torte La torta di pane vecchio è un classico esempio di cucina di recupero. Questa ricetta veniva preparata dalle monache cistercensi…
Bostrengo (per santa Veronica Giuliani) Scritto il Dicembre 23, 2025Gennaio 6, 2026 Pubblicato inDolci e Desserts , Torte Il bostrengo è un antichissimo dolce marchigiano, tipico dei giorni di festa, soprattutto del Natale.Avevo provato a fare questo dolce…
Nevaditos Scritto il Dicembre 11, 2025 Pubblicato inBiscotti , Dolci e Desserts I nevaditos sono dei biscotti al burro tipici di Granada. In questa città ci sono numerosi monasteri in cui le…
Pastarelle di san Nicolò Scritto il Dicembre 5, 2025Febbraio 10, 2026 Pubblicato inBiscotti , Dolci e Desserts Le pastarelle di san Nicolò sono dei biscotti senza uova e senza lattosio che si preparano a Bevagna, in provincia…
Crêpes di papa Gelasio Scritto il Novembre 14, 2025Novembre 14, 2025 Pubblicato inColazione , Dolci e Desserts , Preparazioni di base Le crêpes di papa Gelasio sono dei dolci legati a san Gelasio, il quale, secondo la tradizione, li fece offrire…
Soul cakes Scritto il Ottobre 22, 2025Novembre 14, 2025 Pubblicato inDolci e Desserts Le soul cakes, cioè “torte delle anime”, sono dei dolcetti speziati che ho preparato per la collaborazione di ottobre con…
Dolci di san Venceslao Scritto il Settembre 25, 2025Settembre 25, 2025 Pubblicato inDolci e Desserts , Piccola Pasticceria I dolci di san Venceslao sono dei fagottini che si preparano in Boemia per festeggiare san Venceslao, patrono della Repubblica…
Torta al mango Scritto il Luglio 31, 2025Settembre 8, 2025 Pubblicato inDolci e Desserts , Torte La torta al mango è una ricetta che si prepara nel monastero trappista di Nostra Signora delle Filippine a Guimaras,…
Arroz doce (riso dolce) Scritto il Giugno 5, 2025Giugno 5, 2025 Pubblicato inAl Cucchiaio , Dolci e Desserts L’arroz doce, cioè riso dolce (anche se nel libro da cui ho tratto la ricetta si parla di “budino di…
Oche di san Martino (martinsganse) Scritto il Maggio 27, 2025Maggio 27, 2025 Pubblicato inBiscotti , Dolci e Desserts Le oche di san Martino, “martinsganse” in tedesco, sono dei biscotti che vengono preparati in area germanica per festeggiare san…
Torta al pistacchio Scritto il Gennaio 24, 2025Febbraio 3, 2026 Pubblicato inDolci e Desserts , Torte La torta al pistacchio è una delle ricette siciliane simbolo di Bronte, cittadina ai piedi dell’Etna, famosa proprio per la…
Podkovy (ferri di cavallo di Santo Stefano) Scritto il Dicembre 23, 2024 Pubblicato inDolci e Desserts , Lievitati , Lievitati Dolci I podkovy sono dei pani speciali ripieni di noci tritate, zucchero e agrumi, che vengono modellati a forma di ferro…
Pan cioc Scritto il Settembre 28, 2024Settembre 1, 2025 Pubblicato inDolci e Desserts Il pan cioc, o “pane ubriaco”, è una ricetta poverissima e quasi del tutto dimenticata . Infatti, ho chiesto ad…
Monachine Scritto il Settembre 27, 2024Settembre 27, 2024 Pubblicato inDolci e Desserts , Piccola Pasticceria Le monachine sono dei dolcetti napoletani costituiti da un guscio di pasta sfoglia e da un ripieno di crema pasticcera…
Cous cous dolce Scritto il Luglio 27, 2024Agosto 1, 2025 Pubblicato inAl Cucchiaio , Dolci e Desserts Il cous cous dolce è una ricetta che veniva preparata nel monastero di Santa Maria del Cancelliere di Palermo con…
Formaggio gelato di Arequipa (queso helado arequipeno) Scritto il Giugno 29, 2024Luglio 4, 2025 Pubblicato inAl Cucchiaio , Dolci e Desserts , Gelati, Sorbetti e Semifreddi Il formaggio gelato di Arequipa, “queso helado arequipeno” in peruviano, è uno dei dessert più apprezzati della zona di Arequipa,…
