RICETTE DI ZUPPE, CREME E VELLUTATE, una raccolta di ricette vegetariane e onnivore anche naturalmente senza glutine di zuppe, creme e vellutate che accontentano tutti i gusti.
Prima di scoprire le ricette facciamo un po’ di chiarezza e cerchiamo di capire la differenza tra le tre preparazioni.
La zuppa è una preparazione che contiene vari tipi di verdura ma anche carne, pesce e legumi. Può essere frullata o no.
La vellutata è una sorta di passato di verdure e/o legumi molto morbida, dalla consistenza vellutata grazie all’aggiunta di un grasso che può essere burro o panna.
La crema, invece, a differenza della vellutata non ha grassi aggiunti e può avere una consistenza più o meno soda.
Questi piatti posso essere serviti sia in sostituzione del primo che come piatti unici.
Quasi tutte le ricette di zuppe, creme e vellutate elencate sono naturalmente senza glutine, alcune sono anche senza lattosio come la crema di fagioli e funghi (nella ricetta sono presenti due cucchiai di Parmigiano, formaggio considerato senza lattosio).
La crema di zucca e ricotta può invece essere preparata sia in versione salata che in versione dolce, trovi tutto indicato nella ricetta.
Non mancano le ricette più “esotiche” come il curry di lenticchie, la zuppa di cocco vegana e la vellutata di cavolfiore arrosto al curry e limone.
Se sei alla ricerca di un comfort food completo e saziante allora devi provare la zuppa di pollo e mais.
La crema di pomodori arrostiti, invece, contiene un ingrediente davvero particolare che rende la ricetta originale e diversa dalle altre, la panna acida. hai mai provato ad utilizzare questo ingrediente nelle tue ricette?
Non perdere le altre raccolte presenti nel blog come RACCOLTA DI RISOTTI ORIGINALI E BUONISSIMI.
Ricette di zuppe creme e vellutate
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Zuppa di broccoli in slow cooker
Zuppa di broccoli in slow cooker, una ricetta semplice e ricca di sapore, perfetta per un pasto appagante e nutriente. Questa zuppa è un concentrato di bontà, con una consistenza vellutata che avvolge il palato. La cottura lenta permette agli ingredienti di sprigionare al meglio il loro sapore e, grazie all’aggiunta di panna fresca, il […]
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Zuppa di ceci e patate dolci al curry
Zuppa di ceci e patate dolci al curry, una ricetta semplice, saziante e saporita che si rifà alla tradizione culinaria indiana. Questa ricetta è naturalmente vegana, senza glutine e senza lattosio, quindi adatta anche a chi soffre di allergie/intolleranze o a chi segue un’alimentazione senza derivati animali. Questa zuppa a base di ceci è arricchita […]
Zuppa di funghi e fagioli cannellini
Zuppa di funghi e fagioli cannellini, una ricetta semplice e genuina per una zuppa naturalmente senza glutine, senza lattosio e vegana che accontenta tutti. Questa zuppa è tanto semplice da preparare quanto saporita. Puoi utilizzare come me un misto di funghi (qui in particolare champignon, finferli, gallinacci e porcini) o una sola tipologia. Per questa […]
Crema di patate e porri con funghi
Crema di patate e porri con funghi, una ricetta semplice e genuina perfetta sia a pranzo che a cena, saporita e saziante. Questa crema a base di patate e porri è arricchita dai funghi misti saltati in padella, diventando così anche un goloso e originale piatto unico. Questa ricetta è naturalmente senza glutine e senza […]
Zuppa di zucca, porri e zafferano
Zuppa di zucca, porri e zafferano, una ricetta tanto semplice da preparare quanto buona, perfetta per scaldare le fredde serate autunnali e invernali. Questa zuppa è uno di quei classici comfort food sazianti e deliziosi ed è perfetta accompagnata da crostini o pane bruscato. Questa ricetta è adatta davvero a tutti essendo naturalmente vegana, senza […]
Crema di pomodorini arrostiti
La crema di pomodorini arrostiti è una di quelle ricette che adoro perché può essere utilizzata in tanti modi diversi: può essere mangiata così da sola a mo’ di zuppa fredda; può essere utilizzata come condimento per la pasta e ancora come farcitura per pizze, bruschette, panini etc. La preparazione è davvero semplicissima, ti basterà […]
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Vellutata di zucca e ceci
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La crema di zucca e lenticchie è una zuppa saporita e facile da preparare dall’intenso colore arancione che la rende ancor più golosa e invitante. Per questa crema ho utilizzato le lenticchie decorticate sia per ottenere un bell’arancione brillante, sia per abbattere un po’ i tempi di cottura ma puoi tranquillamente usare la tipologia di […]
Crema di zucca e ricotta, una ricetta per mille usi!
La crema di zucca e ricotta è una ricetta dalla grande versatilità: puoi mangiarla così com’è, utilizzarla come contorno a mo’ di purè, come condimento per la pasta, come vellutata allungandola con un po’ di brodo vegetale e (preparata senza condimenti) se condita con miele o sciroppo d’acero, è perfetta anche a colazione!Se la zucca […]
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Il curry di lenticchie è una saporita pietanza tipica della cucina indiana, un sostanzioso piatto unico vegano che può essere accompagnato sia da una ciotola di riso pilaf che, come nel mio caso, da del pane roti, un pane acido non lievitato tipico anche del Pakistan e del Bangladesh.
Nel blog trovi anche la raccolta HUMMUS DI CECI, RICETTA CLASSICA E VARIANTI.
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