Zuppa di pollo e porri, ricetta semplice e genuina per un piatto caldo e confortevole, semplicissima da preparare.
Questa zuppa è già perfetta così ma puoi arricchirla con dei cereali come riso, orzo, pastina o – per un tocco etnico – anche noodles asiatici.
Puoi arricchire la zuppa di pollo e porri anche con altre verdure che hai in frigorifero rendendola così anche svuotafrigo/antispreco.
In fondo alla ricetta trovi la sezione FAQ dove ho risposto ad alcune domande in merito a questa preparazione in particolare su conservazione e sostituzioni. Se hai altri dubbi o curiosità lascia un commento o utilizza l’apposito form di contatto.
Nel blog trovi anche queste zuppe buonissime:
Ingredienti della zuppa di pollo e porri
- Energia 201,47 (Kcal)
- Carboidrati 10,02 (g) di cui Zuccheri 4,29 (g)
- Proteine 27,24 (g)
- Grassi 6,47 (g) di cui saturi 1,84 (g)di cui insaturi 1,15 (g)
- Fibre 1,92 (g)
- Sodio 828,96 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Ricetta della zuppa di pollo e porri
Trovi questa e altre ricette nella raccolta Ricette di zuppe, creme e vellutate.
Inizia la preparazione della zuppa di pollo e porri mondando e tritando la cipolla e il gambo di sedano.
Sbuccia le carote e tagliale a fettine.
Scalda in pentola un cucchiaio di olio extravergine di oliva e aggiungi sedano, carota e cipolla.
Lascia soffriggere per 5 minuti.
Lava il porro e elimina le foglie più esterne: non buttarle però, sono perfette per preparare un buon brodo vegetale.
Taglia il porro a rondelle e uniscilo al resto degli ingredienti.
Lascia soffriggere per un paio di minuti dopodiché aggiungi il brodo di pollo bollente – in alternativa puoi usare anche quello vegetale – e cuoci per una decina di minuti.
Nel frattempo cuoci il petto di pollo in padella con un cucchiaio di olio.
Trasferiscilo su un tagliere e sminuzzalo il più possibile.
Mettilo nella pentola con le verdure e cuoci per 10-15 minuti.
Se necessario aggiungi altro brodo di pollo.
Una volta pronta la zuppa condiscila con il parmigiano reggiano grattugiato.
Mescola fino a che il formaggio non sarà completamente sciolto.
Assaggia la zuppa e se è necessario aggiusta di sale.
Insaporisci a piacere con della paprika affumicata o del pepe nero.
Trasferisci la zuppa di pollo e porri nei piatti e gustala subito ben calda.
Zuppa di pollo e porri
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Questa ricetta fa parte della raccolta RICETTE CON IL PETTO DI POLLO.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare altre parti del pollo?
Certamente, puoi utilizzare cosce e sovracosce ma attenzione perchè sono dei tagli più grassi rispetto al petto.
Quanto tempo si conserva?
Non più di 2-3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico.
Sconsiglio di congelarla.
Che altre spezie potrei utilizzare?
Vanno benissimo anche curry, zenzero o curcuma.
Dosi variate per porzioni
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