Treccia di Pasqua Molisana: la soffice delizia del Molise che conquista tutti.
Ci sono ricette che entrano nel cuore al primo assaggio e la Treccia di Pasqua molisana è sicuramente una di queste.
Tra le tante preparazioni lievitate che caratterizzano questo periodo di festa, la treccia occupa un posto speciale nella mia cucina.
È uno di quei dolci che amo preparare non solo per la mia famiglia, ma anche perché incarna perfettamente lo spirito della Pasqua: condivisione, tradizione e quel profumo inconfondibile di cose buone fatte in casa.
Assaggiandola, ho notato subito una bellissima somiglianza con le mie amate ciambelle di Pasqua abruzzesi che preparo ogni anno per regalarle ad amici e parenti come augurio speciale. Il sapore è quello autentico e rassicurante che caratterizza quasi tutti i dolci pasquali lievitati della nostra tradizione: un equilibrio perfetto di aromi semplici ma intensi.
La consistenza è incredibilmente soffice, una nuvola di dolcezza che invita subito a un secondo morso.
Un test di conservazione… fallito per troppa bontà!
Sulla carta, questa treccia è un dolce che si mantiene perfettamente soffice per qualche giorno, ideale per essere gustato a colazione anche dopo la domenica di Pasqua.
Tuttavia, devo farvi una confessione: non ho potuto testare la sua durata fino in fondo!
Non appena sfornate, le mie trecce hanno fatto il fumo: sono sparite in un batter d’occhio, divorate ancora tiepide.
Avevo preparato una dose ridotta per prova, ma a saperlo ne avrei fatte sicuramente molte di più!
Questo è il “rischio” che correrete anche voi: sono talmente buone che una non basta mai.
La Treccia molisana è la prova che con pochi ingredienti e tanta passione si possono creare piccoli capolavori.
Nonostante richieda i tempi tipici di un lievitato, la sua realizzazione è alla portata di tutti e la soddisfazione di vederla intrecciata e dorata nel piatto è impareggiabile.
Che decidiate di regalarle o di tenerle tutte per voi, queste trecce sono una vera delizia. Mettetevi alla prova con la mia ricetta e fatemi sapere nei commenti: quanto sono durate a casa vostra?
Kcal 880 per ogni treccia
Ingredienti per realizzare la Treccia di Pasqua molisana
Lievitino
Impasto
Per la copertura
Preparazione della Treccia di Pasqua molisana
In una ciotola sbattere un uovo, mettere il lievito di birra e farlo sciogliere bene, poi aggiungere i 50 gr di farina “0” e mescolare bene fino a creare una bella pastella.
Lasciare riposare in forno per un paio di ore con la lucina accesa.
Trascorso il tempo, versare la pastella lievitata nella planetaria, oppure potete fare tutta la lavorazione a mano, aggiungere un po’ per volta tutti gli ingredienti impastando prima con il gancio a foglia, poi a fine aggiunta ingredienti mettere il gancio per impastare.
Lavorare l’impasto per 10 minuti, poi versarlo in una ciotola capiente leggermente infarinata, coprire e mettere in forno con al lucina accesa e mettere nel forno anche un pentolino con acqua molto calda….aiuta la lievitazione.
La lievitazione dovrebbe durare circa 3 ore.
A lievitazione ottenuta versare l’impasto su un piano di lavoro infarinato, spolverare leggermente di farina e fare delle pieghe, ripetendo l’operazione due volte.
Per le pieghe vi potete aiutare con le foto che trovate nella ricetta.
Completate le pieghe, formare un panetto, coprire con la pellicola e lasciare riposare una decina di minuti
….poi dividerlo in 3 palline, lasciare riposare 5 minuti.
Ricavare con ogni pallina un cordoncino lungo da dividere in 3 parti uguali
…..e formare la treccia.
Mettere le trecce su una placca da forno foderata di carta forno e lasciare lievitare per un paio d’ore e comunque fino al raddoppio.
A lievitazione raggiunta spennellare la superficie con il composto di tuorlo e acqua (o latte), spolverare con le codette di zucchero colorate e infornare in forno caldo a 180°C per 20-22 minuti.
Proprio come fai con le ciambelle abruzzesi, confeziona le trecce in carta trasparente con un rametto di pesco finto o un nastrino giallo: sarà il regalo più gradito della Pasqua.
Dosi variate per porzioni
