Le tagliatelle peperonate al ragù di pollo è un piatto alternativo per mangiare delle fettuccine gustose con un ragù più leggero.
Generalmente le tagliatelle le preparo in modo tradizionale, ma questa volta ho voluto farle un po’ colorate e gustose, soprattutto con un condimento più light.
In alternativa al peperone potete mettere la polvere di peperone essiccato, oppure la paprika, per ottenere un bel colore e soprattutto un buon sapore, ama poi dovrete mettere sicuramente un pochino di farina in me se userete ingredienti secchi per colorare la pasta.
Queste tagliatelle sono adatte per un pranzo di festa, ma molto buono anche in estate, quando non vogliamo appesantirci con carni più grasse e condimenti più pesanti.
Le tagliatelle cucinate in questo modo sono davvero un piatto da provare, c’è poco da raccontare, quindi provatelo e mi direte !
Provate anche voi a realizzare questa ricetta e se realizzate questa o qualche altra mia ricetta, inviatemi le foto che le pubblicherò sulla mia pagina con il vostro nome.
Kcal 690 circa a persona
Ingredienti per leTagliatelle peperonate al ragù di pollo
Ingredienti per la pasta
Per il ragù di pollo
Per la preparazione finale delle tagliatelle peperonate al ragù di pollo
Preparazione delle Tagliatelle peperonate al ragù di pollo
Preparazione del ragu’
Prendere una padella antiaderente, mettere l’olio e.v.o. la cipolla tritata e far soffriggere fino a leggera doratura, poi aggiungere la carne macinata e cuocere mescolando bene per almeno 10 minuti.
In seguito aggiungere il sale, un pizzico di pepe e continuare la cottura per altri 20 minuti circa.
Preparazione della pasta
Mentre il ragù di carne si cuoce prepariamo la pasta !
In una ciotola mettere le uova sbattute, poi unire la crema di peperoni, unire la farina un po’ per volta e mescolare fino a quando si formerà una pasta abbastanza soda da poter lavorare.
A questo punto trasferire la pasta su un piano di lavoro, lavorare bene incorporando tutta la farina e se fosse necessario aggiungerne dell’altra.
Io faccio un impasto che resta non appiccicoso e abbastanza sostenuto perché la pasta a casa ci piace un po’ spessa e sostenuta.
Prendere la macchinetta per la pasta, tirare delle sfoglie e stenderle infarinandole sul piano da lavoro.
Tagliare le fettuccine al numero che piu’ desiderate, io le taglio quando sulla rotella della macchinetta vedo 3 buchi vuoti.
C’è da dire che non tutte le macchinette per la pasta hanno lo stesso spessore, quindi regolatevi voi.
Lasciate la pasta tagliata su un piano da lavoro infarinato mentre l’acqua per la pasta si prepara all’ebollizione.
Preparazione finale
Quando l’acqua per la pasta bolle, mettere la pasta e mescolare ben in modo da non farla attaccare.
Nel frattempo, in un bicchiere alto mettere il latte e la farina setacciata e mescolarla bene, poi versarla nella padella con il ragù di pollo e mescolare bene il tutto.
Quando la pasta avrà raggiunto una cottura ancora abbastanza l dente, scolarla e versarla nella padella con il condimento e completare la cottura mescolando bene il tutto.
Dopo un paio di minuti al massimo il tutto dovrebbe essere cotto e ben amalgamato creando una bella cremina insieme alla carne.
A cottura ultimata, impiattare e servire con il parmigiano grattugiato, facoltativo.
Dosi variate per porzioni
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