I fior di brioche alla mdp, nascono da una foto vista su fb e così ho cercato di riprodurli con un impasto simile ad altre ricette che avevo già fatto.
Io mi sono aiutata con la mia mdp Croustina Panasonic e devo dire che con gli impasti non la batte nessuno, spesso meglio delle planetarie.
Ovviamente l’impasto può essere fatto a mano o con altri elettrodomestici per impastare.
Come sempre, l’unica pecca di queste ricette è il tempo di attesa per la lievitazione, ma a me non dispiace perché amo i lievitati, ma so che molte persone non amano aspettare.
Io ho dato questa forma, ma volendo si possono realizzare delle lingue di pasta, farcirle all’interno e arrotolarle, il risultato sarà comunque ottimo.
Se doveste realizzare questa o altre mie ricette, inviatemi le foto che le pubblicherò sulla mia pagina con il vostro nome.
Kcal 339 circa per ogni brioche
Ingredienti per realizzare i Fior di brioche alla mdp
Per completare
Preparazione dei Fior di brioche alla mdp
Nel cestello della macchina del pane, inserire la lama per impastare e mettere gli ingredienti nell’ordine come descritti, prima quelli secchi e poi i liquidi.
Azionare la macchina con un programma per impastare e per me che ho usato la mia Croustina Panasonic è il programma 17.
Lasciare lavorare, il programma durerà 45 minuti, almeno il mio.
Completato l’impasto, trasferirlo in una ciotola capiente e lasciare lievitare per circa due ora fino al raddoppio.
A lievitazione raggiunta, trasferire l’impasto su un piano di lavoro infarinato, lavorare la pasta, creare una palla, poi dividerla in 10 parti uguali e formare 10 palline.
Lasciare riposare le palline 10-15, poi con il mattarello, schiacciarle e ricavare delle pizzette, intagliarle verso l’interno rientrando di circa ½ dito e fare 8 taglietti.
Spennellare con l’albume solo due dita di bordo per tutta la circonferenza, poi formare dei pizzichi di pasta da ripiegare verso l’interno del cerchio.
Una volta formati i nostri fiori, posizionarli su una teglia da forno foderata di carta forno, lasciare riposare per una mezz’ora, poi farcire il centro del fiore con la marmellata, spennellare le brioche con il tuorlo leggermente diluito con acqua e infornare in forno caldo a 180°C per 25 minuti.
A cottura ultimata, sfornare e farle raffreddare prima di spolverare con zucchero a velo.
Dosi variate per porzioni
