La crostata crema e cioccolato è un dolce che unisce la cremosità della crema pasticcera con il gusto superlativo del cioccolato fondente.
La base di pasta frolla friabile è il contrasto perfetto con la farcitura morbida e golosa.
Ogni fetta di questa crostata soddisferà ogni palato, anche quelli più esigenti.
Perfetta per concludere un pasto, oppure per una merenda….in ogni momento secondo me sarebbe apprezzata.
In foto la crema pasticcera risulta più bianca di quella che è realmente, magari un po’ è dipeso dalle uova, ma comunque buonissima.
La copertura l’ho fatta con pezzetti di frolla, invece delle classiche striscioline che caratterizzano la maggior parte delle crostate, ma a questo giro mi ispirava così.
Se realizzate questa ricetta, oppure altre presenti sul mio blog, mandatemi pure la foto della vostra ricetta, se vi fa piacere la metterò sulla mia pagina fb a vostro nome.
Kcal 563 circa a persona
Ingredienti per realizzare la Crostata crema e cioccolato
Per la pasta frolla
Ingredienti per la crema
Per completare
Strumenti
Preparazione della Crostata crema e cioccolato
Preparazione della crema pasticcera
In un tegame mettere il latte, i tuorli lo zucchero, la vanillina e l’amido mescolando bene, poi mettere sul fuoco basso e iniziare la cottura mescolando sempre.
Cuocere fino ad ottenere un composto cremoso, ci vorranno almeno 10-15 minuti e, a fine cottura trasferire la crema in un contenitore in vetro e coprire con la pellicola a contatto.
Lasciare raffreddare un po’ a temperatura ambiente e se non realizzate subito la torta, mettere in frigo la crema fino al momento che verrà usata.
Preparazione della pasta frolla
In una ciotola unire tutti gli ingredienti per fare la frolla lavorandoli bene fino ad ottenere una palla omogenea non appiccicosa.
Avvolgere la pasta alla pellicola da cucina e mettere da parte in frigorifero.
Preparazione finale
Prendere la pasta frolla e dividerla in due parti, di cui una più grande dell’altra, preparare una teglia da forno, ungere e infarinare se antiaderente, se in silicone come la mia, mettere tranquillamente a contatto.
Ricoprire il fondo della teglia da forno da 20-22 cm con la pallina più grande, facendo avanzare un po’ di pasta verso il bordo.
In una ciotola mettere le gocce di cioccolato con ½ cucchiaio di farina, mescolarle e poi setacciarle, per poi metterle da parte.
Le ho passate nella farina per non rischiare che affondino in cottura.
Coprire con la crema pasticcera preparata in precedenza livellando, poi coprire con le gocce di cioccolato coprendo la superficie.
Con la pasta frolla avanzata, ricavare dei pezzetti e coprirci la crostata lasciando dei buchetti liberi.
Infornare in forno caldo a 180°c per circa 35 minuti.
Con la pasta frolla avanzata, ricavare dei pezzetti e coprirci la crostata lasciando dei buchetti liberi.
Infornare in forno caldo a 180°c per circa 35 minuti.
A cottura ultimata lasciarla raffreddare bene prima di servirla.
Conservare in frigo.
Dosi variate per porzioni
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