Se siete alla ricerca di un piatto di pesce leggero, elegante e versatile, l’insalata di merluzzo è la soluzione perfetta da portare in tavola in ogni stagione.
Si tratta di una preparazione raffinata e semplicissima che riscuote sempre un successo straordinario, sia nelle calde giornate estive per una cena fresca e veloce, sia durante le festività invernali.
Nella tradizione di casa mia, infatti, l’insalata di merluzzo è un grande classico immancabile come antipasto per il cenone della Vigilia di Natale o per la notte di Capodanno, dove fa sempre una bellissima figura tra le portate a base di mare.
A casa sono soprattutto io la vera patita di questi piatti leggeri e genuini a base di pesce; mio marito e mio figlio amano sapori un po’ diversi, ma la preparo sempre con immenso piacere sapendo di poter accompagnare il loro menù con altre opzioni sfiziose.
Uno dei punti di forza di questa ricetta è senza dubbio la sua estrema praticità: si realizza in pochissimo tempo ed è ideale da preparare in anticipo per organizzare al meglio i pranzi o i buffet di festa senza dover correre all’ultimo minuto.
Inoltre, questo piatto si conserva perfettamente in frigorifero per ben 4 o 5 giorni.
Il segreto per mantenerlo tenero, saporito e polposo a lungo risiede nella conservazione: vi basterà riporlo all’interno di un contenitore in vetro con un coperchio a chiusura ermetica e abbondare generosamente con un buon olio extravergine d’oliva di qualità.
L’olio farà da conservante naturale e permetterà ai filetti di merluzzo di marinare dolcemente con i loro profumi, diventando ancora più gustosi giorno dopo giorno.
Preparare un’ottima insalata di merluzzo è davvero alla portata di tutti e vi garantirà un risultato impeccabile con il minimo sforzo.
Provate a realizzarla seguendo i miei passaggi e sono sicura che otterrete un riscontro entusiasta da parte di tutti i vostri ospiti!
E come sempre, se realizzate qualche mia ricetta, inviatemi le foto dei vostri piatti: sarò felicissima di pubblicarle sulla mia pagina ufficiale con il vostro nome!
Kcal 272 circa a persona
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Ingredienti
Preparazione del Merluzzo insalata
Prendere un tegame capiente e riempirlo per più della metà di acqua, inserire i merluzzi decapitati e lasciarli lessare controllando la cottura con uno stuzzicadenti o una forchetta, inserendoli nel pesce, la polpa di pesce che si separa facilmente, a quel punto è cotto.
Prendere ogni merluzzetto, pulirlo bene di pelle e spine, una volta pulito metterli in una ciotola, coprirli con aceto per circa 20 minuti.
Trascorso il tempo, scolarli in uno scolapasta per almeno 30 minuti, poi condirli con olio e.v.o., aglio, prezzemolo e sale.
Può essere conservato in frigo anche per 4-5 giorni.
Dosi variate per porzioni
