I pomodori farciti merluzzo e riso, sono una rivisitazione del classico pomodoro con il riso.
I pomodori farciti con merluzzo e riso sono un piatto gustoso e leggero, perfetto per chi ama i sapori di mare uniti a ingredienti semplici e freschi.
I pomodori, scelti maturi ma sodi, vengono svuotati con cura per creare una “ciotola” naturale che accoglie il ripieno.
Il cuore del ripieno è un mix delicato di merluzzo, riso, a questo si aggiungono aromi mediterranei come aglio, prezzemolo, un filo d’olio extravergine d’oliva, origano e il resto a vostro gusto.
Il tutto viene poi inserito nei pomodori, cottura in forno coperti e completando la cottura senza copertura e a creare una bella crosticina.
Per realizzare questa ricetta, dovete assolutamente acquistare dei pomodori molto duri e rossi, altrimenti i pomodori in cottura si romperanno tutti e non riuscirete a prenderli neanche dalla teglia per servirli.
Allora seguite la mia ricetta con foto passo passo e mi direte il vostro risultato.
Se realizzate qualche mia ricetta, inviatemi le foto che le pubblicherò sulla mia pagina fb con il vostro nome.
Kcal 122 circa per ogni pomodoro
Ingredienti per realizzare i Pomodori farciti merluzzo e riso
Preparazione dei Pomodori farciti merluzzo e riso
Prendere i pomodori, lavarli, tagliare la parte superiore e gettarla, svuotare l’interno del pomodoro, metterlo in una ciotola e tagliare a pezzetti solo la parte morbida, il resto gettarlo via.
Prendere i pomodori svuotati e metterli in una teglia a bordo alto.
Nella ciotola dove abbiamo messo l’interno del pomodoro, uniamo il merluzzo tagliato a pezzetti, il sale, gli agli schiacciati, il prezzemolo e il basilico tritati, olio e.v.o., il riso e mescolare bene il tutto.
Mettere il composto ottenuto in ogni pomodoro riempiendoli fino al bordo, coprire la teglia con la carta stagnola, poi infornarli a 220°C per circa 30 minuti, poi sollevare un po’ la stagnola, ma senza toglierla.
Cuocere ancora per 15 minuti circa, poi togliere la stagnola e completare la cottura fino a doratura della superficie.
Io volevo ottener un po’ di crosticina in superficie, ma se a voi non piace, appena comincia a ad asciugarsi la superficie, potete toglierli dal forno e servirli.
Dosi variate per porzioni
