Le fettuccine tricolore rappresentano uno dei piatti più affascinanti e scenografici della tradizione gastronomica italiana, unendo in un’unica portata gusto, creatività e un forte richiamo all’identità nazionale.
Questa ricetta, apprezzata sia nelle cucine domestiche che nelle occasioni speciali, prende il nome dai tre colori che compongono le fettuccine tricolore: il verde, il bianco e il rosso, gli stessi che sventolano orgogliosamente sulla bandiera italiana.
Preparare le fettuccine tricolore significa portare in tavola un primo piatto che non solo soddisfa il palato, ma colpisce anche l’occhio, trasformando un semplice momento di convivialità in un’esperienza più ricca e coinvolgente.
Perfette per chi ama la pasta fatta in casa, le fettuccine tricolore fatte a mano possono essere realizzate utilizzando ingredienti naturali come spinaci, pomodoro o peperoni rossi per ottenere colori vivi e completamente privi di coloranti artificiali.
Il risultato è un formato di pasta dal sapore delicato, ma allo stesso tempo ricco di sfumature, pronto ad accogliere condimenti diversi a seconda del gusto personale… dal classico sugo al pomodoro fresco, fino alla più raffinata combinazione con burro aromatizzato, panna leggera o verdure di stagione.
Le fettuccine tricolore sono anche un’ottima scelta per un menù celebrativo, perfetto per festività nazionali, pranzi domenicali o cene in cui si desidera stupire gli ospiti con un piatto che racconta una storia.
Inoltre, la loro preparazione rappresenta un modo piacevole per avvicinarsi all’arte della pasta fresca, grazie a un impasto morbido ed elastico che permette di sperimentare colori e forme. Scegliere questa ricetta significa valorizzare la tradizione italiana con un tocco moderno e accattivante, perfetto per chi desidera un piatto genuino, ricco di fascino e ottimizzato per chi cerca ricette di pasta tricolore, fettuccine colorate e idee creative per primi piatti italiani.
Kcal 590 circa a persona
Ingredienti per realizzare le Fettuccine tricolore
Impasto verde
Impasto bianco
Impasto rosso
Ingredienti per il sugo delle Fettuccine tricolore
Per completare le nostre Fettuccine tricolore
Strumenti
Preparazione delle Fettuccine tricolore
Preparazione dell’impasto delle Fettuccine tricolore
Per realizzare queste fettuccine dovremmo fare l’impasto suddividendo gli impasti in tre ciotole differenti.
Per prima cosa bisogna lessare gli spinaci e una volta cotti, scolarli e prelevarne 30 gr, frullarli al frullatore ad immersione e metterli da parte.
Per gli impasti unire gli ingredienti così come elencati suddividendoli in tre ciotole diverse iniziando dalle uova, mescolando bene e poi versarne uno per volta sul piano di lavoro e una volta averlo compattato bene lavorandolo, passare all’impasto successivo, fino a creare tre pagnottelle di impasto diverse e di diverso colore.
Lavorare ogni colore di impasto alla macchinetta della pasta avendo cura di passare le sfoglie nella farina fino ad ottenere una consistenza adeguata, poi mettere le sfoglie da parte spolverando ogni sfoglia, in modo da poterle sovrapporre una sull’altra.
Alla fine avremo 3 mucchi di sfoglie di 3 colori diversi, io le ho passate ad uno spessore un po’ alto, ma perché in Abruzzo la pasta ci piace un pochino spessa, ovviamente voi fate a vostro gusto.
A questo punto tagliare la pasta con la trafila per le fettuccine infarinandole bene dopo il taglio per evitare che si attacchino.
Io calcolo più o meno 100-130 gr di pasta a persona e in questo modo potete regolarvi per la cottura.
Preparazione del sugo
In un tegame mettere la cipolla tritata, l’olio e lasciare soffriggere per un paio di minuti, poi unire il pomodoro passato al passa pomodoro, salare a vostro gusto e lasciare cuocere mescolando di tanto in tanto.
Preparare un tegame con l’acqua per al cottura della pasta, salare e una volta a bollore versare la pasta e cuocere.
I tempi di cottura varieranno in base allo spessore, quindi non posso dare un tempo preciso.
A cottura al dente, scolare e condire con il sugo preparato.
Servire con una spolverata di parmigiano e buon appetito.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
