Se siete alla ricerca di un secondo piatto di carne originale, appetitoso e capace di mettere d’accordo grandi e piccini, i funghetti di pollo con panatura saporita sono la ricetta ideale da portare in tavola.
Si tratta di una preparazione sfiziosa e divertente in cui i fuselli o le alette di pollo vengono incisi e scalzati all’estremità dell’osso per assumere la simpatica forma di tanti piccoli funghi, perfetti da afferrare con le mani e gustare in allegria.
A casa mia preparo molto spesso questo piatto perché unisce la praticità della carne bianca a una presentazione irresistibile.
Questa volta, devo ammetterlo, la cottura è venuta davvero eccezionale: la carne è rimasta incredibilmente morbida, succosa e tenera all’interno, avvolta da una crosticina esterna dorata e scricchiolante come non mai.
Il vero punto di forza di questa preparazione risiede proprio nella panatura speciale che ho scelto di utilizzare: un mix sapientemente speziato e ricco di gusto che regala al pollo un carattere unico e sfizioso.
Ovviamente, se preferite sapori più delicati o dovete servire la ricetta a bambini molto piccoli, potete tranquillamente ripiegare su una panatura classica a base di solo pangrattato ed erbe aromatiche, anche se la versione speziata garantisce un risultato finale davvero al top!
Per quanto riguarda il metodo di cottura, io preferisco solitamente cuocere i funghetti di pollo in forno per ottenere un piatto leggero e dorato senza troppi grassi aggiunti.
Tuttavia, se volete concedervi uno sfizio ancora più goloso, potete anche friggerli in abbondante olio caldo a fuoco medio: mantenendo la fiamma moderata, la carne avrà tutto il tempo di cuocersi alla perfezione fino all’osso senza bruciare la panatura esterna.
I funghetti di pollo sono la soluzione salvacena perfetta per i pranzi del fine settimana, per una cena sfiziosa in famiglia o per arricchire un buffet di compleanno.
Realizzate la mia ricetta seguendo tutti i passaggi e sono sicura che diventerà uno dei vostri piatti preferiti che replicherete molto spesso! E come sempre, se preparate questa o un’altra mia ricetta, scattate una foto e inviatemela: sarò felice di pubblicarla sulla mia pagina ufficiale con il vostro nome!
Kcal 258 circa per ogni funghetto
Ascolta la ricetta
Ingredienti per realizzare i
Preparazione dei Funghetti di pollo con panatura saporita
Preparare le ali privandole della pelle e sbucciandole in modo da spostare la carne da un lato all’altro dell’osso e formare una pallina alla base come in foto.
In una ciotola mettere il pangrattato con aglio e prezzemolo tritato, aceto, 1 cucchiaio di olio e.v.o. e mescolare bene.
Preparare tre ciotole, una con le uova sbattute con poco sale e il latte, una con la farina e l’altra con il pangrattato speziato.
Passare i nostri funghetti prima nell’uovo, poi nella farina, di nuovo nell’uovo e poi nel pangrattato.
Sistemare il pollo in una teglia da forno, ungere con un filo d’olio e.v.o. in superfice, una spolverata di sale, coprire con carta stagnola e infornare in forno preriscaldato a 220°C per circa 40 minuti controllando la cottura.
Trascorso il tempo togliere la stagnola e proseguire la cottura per circa 10 minuti, comunque fino a quando non saranno dorati in superficie.
Servire caldi.
Dosi variate per porzioni
Complimenti per la ricetta, molto bella e di certo buonissima!
Grazie.
Sembrano sfiziosissimi, brava 🙂
Grazie Francesca.