La focaccia con le patate non può mancare quando faccio la pizza, ma questa volta ho variato leggermente l’impasto della pizza base e facendo una focaccia che resta un po’ altina e soffice.
Come tutti i prodotti lievitati, dovete avere sicuramente un po’ più di tempo per la lievitazione, ma poi il risultato è sempre soddisfacente !
Quando l’ho preparata a casa mia è stata apprezzata davvero tanto, provare per credere !!!!
Allora prendiamo il lievito di birra, acqua, farina, olio, patate e iniziamo a realizzare la focaccia con le patate.
Ovviamente invece di cuocere le patate in una padella e poi metterle sulla focaccia, potete anche affettate le patate molto fine e a crudo metterle sulla pizza e condirle, ma personalmente anche se ci vuole più tempo, l versione che vi propongo è molto più buona.
Provate la mia ricetta e mi saprete dire !
Se realizzate qualche mia ricetta, inviatemi le foto che le pubblicherò sulla mia pagina con il vostro nome.
Kcal 1850 circa per ogni focaccia
Ingredienti
Condimento
Preparazione della Focaccia con le patate
Prendere una ciotola medio grande, mettere l’acqua tiepida, il lievito e lasciare sciogliere.
Aggiungere 150 gr di farina “0” mescolare e poi aggiungere 2 cucchiaini di sale, l’olio e.v.o., unire altra la farina di manitoba e la farina “0” restante e formare un panetto.
Lasciare a lievitare nel contenitore, coperto con una pellicola per almeno 2 ore e comunque fino al raddoppio.
Nel frattempo prendere una padella antiaderente, mettere un cucchiaio di olio e.v.o., lavare e tagliare le patate a tocchetti medio piccoli, metterli nella padella, condire con sale, rosmarino e lasciare cuocere a fuoco medio fino a quando non si crea una leggera crosticina, facendo attenzione che non cuociano tantissimo però; mescolando sempre.
A lievitazione completata, trasferire l’impasto su un piano da lavoro infarinato e lavorarlo fino ad ottenere un composto compatto ma morbido.
Lasciare sul piano di lavoro, coperto da una pellicola o da un panno per 30 minuti.
Trascorso il tempo, riprendere l’impasto, stendere la nostra focaccia con le mani ad uno spessore di circa un dito e trasferirla in una teglia unta che misuri all’incirca 30×40, ungere la nostra focaccia e versarvi le patate precedentemente cotte.
A seconda della dimensione della teglia potrete ottenere 1 oppure due focacce.
Infornare in forno preriscaldato a 240°C per circa 15 minuti controllando la cottura.
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Dosi variate per porzioni
