La Crostata castagne e cioccolato è un dolce tipicamente autunnale, una crostata sana, delicata e incredibilmente golosa.
Un dolce fatto in casa rustico e genuino facile da preparare: un guscio di pasta frolla friabile che contiene un cuore cremoso di castagne e cioccolato fondente, ovvero la Crema di castagne e cioccolato che, come dicevamo nello scorso post, è buonissima gustata al naturale spalmata su una fetta di pane ma è ottima anche per farcire torte e crostate. Questa crostata ne è la perfetta testimonianza: un dolce dalla bontà superlativa in cui si fondono la consistenza croccante della frolla con la cremosità delle castagne.
Una delizia di stagione talmente buona che vi spingerà a mettere subito le mani in pasta!
Ingredienti
Ingredienti per la pasta frolla
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500 g Farina
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200 g Burro
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200 g Zucchero
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50 g Uova (circa 2 uova)
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1 Baccello di vaniglia
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1/2 Scorza di limone (grattugiata)
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1/2 bustine Lievito in polvere per dolci
Ingredienti per il ripieno
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800 g Castagne
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200 g Cioccolato fondente
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400 ml Latte
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100 g Zucchero
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2 cucchiai Rum
Preparazione
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Preparate la Crostata castagne e cioccolato innanzitutto preparando il ripieno: lessate le castagne, sbucciatele e passatele al passaverdura in modo da ottenere una purea.
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Trasferite la purea di castagne in una pentola con il latte e lo zucchero.
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Mescolate e fate cuocere per una decina di minuti. Aggiungete il cioccolato a pezzi e mescolate finché il cioccolato sarà completamente sciolto. Lasciate raffreddare completamente la crema.
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Intanto preparate la pasta frolla: lavorate il burro morbido con le fruste elettriche finché sarà gonfio e spumoso. Incorporate lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e i semi di un baccello di vaniglia e, una alla volta, le uova.
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Miscelate la farina con il lievito e unitela con una spatola al composto di burro e uova.
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Avvolgete l’impasto con pellicola per alimenti e mettetelo in frigo per almeno 1 ora.
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Stendete un primo disco di pasta frolla con il matterello e disponetelo in una tortiera da crostata di 26 cm di diametro, leggermente imburrata e infarinata.
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Versate la crema di castagne e cioccolato nel guscio di frolla.
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Stendete il rimanente impasto e ricavatene tante strisce con cui decorare la crostata.
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Cuocete la Crostata castagne e cioccolato a 180° per circa 40-45 minuti.
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Sfornate la crostata, lasciatela raffreddare e servitela.
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Note
Prova anche la CROSTATA CON CREMA DI CASTAGNE E CAFFE’!
