La Crema di castagne e cioccolato è una crema deliziosa dal sapore intenso ma allo stesso tempo delicato nata dall’unione di castagne e cioccolato fondente. Una crema spalmabile morbida e vellutata ma anche facilissima da preparare. Infatti basta unire alla purea di castagne zucchero, latte o acqua, e cioccolato fondente. L’importante, naturalmente, per ottenere una crema buonissima è scegliere prodotti di ottima qualità, a partire dalle castagne che devono avere una buccia integra e lucida al cioccolato fondente, nel nostro caso al 70%. Il risultato è una crema perfetta da gustare spalmandola semplicemente su una fetta di pane magari a colazione ma ottima anche per farcire torte, crostate, rotoli e, visto che ci avviciniamo sempre di più al mese di dicembre, è un’idea golosissima per farcire pandori e panettoni!
Ingredienti
- 800 gCastagne
- 200 gCioccolato fondente al 70%
- 400 mlLatte (o acqua)
- 100 gZucchero
- 2 cucchiaiRum
Preparazione
Preparate la Crema di castagne e cioccolato innanzitutto incidendo le castagne con un coltellino e poi lessandole in acqua.
Sbucciatele e passatele al passaverdura in modo da ottenere una purea senza grumi.
Trasferite la purea di castagne in una pentola con il latte (o l’acqua) e lo zucchero.
Mescolate e fate cuocere per una decina di minuti, poi aggiungete il cioccolato a pezzi e mescolate finché il cioccolato sarà completamente sciolto.
Togliete la crema dal fuoco e versatela nei vasetti sterilizzati, chiudeteli e capovolgeteli fin quando saranno completamente raffreddati.
Note
La Crema di castagne e cioccolato è ottima per farcire torte, rotoli e crostate o semplicemente da spalmare su una fetta di pane.
Potete sostituire il cioccolato fondente al 70% con cioccolato al latte. Il latte può essere sostituito con latte di soia, di riso o semplicemente con acqua.
Conservate la Crema di castagne e cioccolato in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Se invece la versate nei vasetti sterilizzati, potete conservarla in dispensa per massimo 1 mese. Una volta aperto il vasetto, consumatelo entro una settimana.
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