I funghi Portobello ripieni sono facilissimi da preparare e potete farcirli con quello che più vi piace. Questa volta li ho preparati con pane, speck e provola e il risultato è stato davvero goloso! Questi funghi hanno una calotta molto ampia che si presta bene ad essere farcita, ma volendo potete farli gratinati o tagliarli a fettine sottili e saltarli in padella. Se avete necessità di preparare la ricetta in anticipo, potete farlo tranquillamente, conservarli in frigo e riscaldarli al momento di mettersi a tavola. Buonissimi!
Ingredienti
Preparazione dei funghi Portobello ripieni
Iniziamo dalla pulizia dei funghi. Eliminate il gambo e puliteli facendo attenzione a non rovinare le cappelle. Spennellateli con dell’olio e condite con un pizzico di sale. Sistemateli su un foglio di carta da forno posto all’interno di una teglia e dedicatevi alla farcia.
Mettete il pane in ammollo. Strizzatelo e ponetelo in una ciotola. Unite l’uovo, il sale, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, la provola tagliata a cubetti e lo speck. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Farcite i funghi e sistemateli nuovamente nella teglia. Condite con un filo di olio extravergine di oliva. Fate cuocere a 200° per circa 20 minuti. Servite vostri funghi Portobello ripieni ben caldi!
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Dosi variate per porzioni