Il pane di grano saraceno con semi misti è un prodotto da forno molto saporito e particolare grazie alla presenza della farina di grano saraceno, di fiocchi di avena e di un mix di semi tra cui papavero, lino, girasole e sesamo. Il risultato finale è un pane croccante e delizioso che andrà letteralmente a ruba ed è perfetto per accompagnare formaggi e salumi, oltre ovviamente ad essere buonissimo anche da solo appena sfornato. Il grano saraceno è un pianta erbacea e non un cereale, ma possiede tutte le caratteristiche nutritive sia dei cereali che dei legumi ed ha un gusto davvero particolare. Da provare!
Ingredienti
- 250 gFarina di grano saraceno
- 150 gfarina di segale
- 100 gfarina integrale
- 350 mlAcqua
- 1 cucchiainoMalto d’orzo
- 10 gLievito di birra fresco
- 1 cucchiainoSale
- 25 gSemi di sesamo
- 25 gSemi di papavero
- 25 gSemi di lino
- 25 gSemi di girasole
- 25 gFiocchi di avena
Preparazione del pane di grano saraceno con semi misti
Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida insieme al cucchiaino di malto. Mescolate e aggiungete le farine e il sale, impastando energicamente per circa 15 minuti.
Unite i semi e i fiocchi di avena e lavorare ancora il composto fino ad incorporarli totalmente.
Formate una palla e sistematela in una ciotola nel forno spento. Fate lievitare per circa 3 ore.
Trascorso il tempo indicato, riprendete l’impasto e dategli la forma che preferite, come ad esempio un filone, una pagnotta o dei piccoli panini come nel mio caso. Fate lievitare il pane ancora 2-3 ore, cospargete la sua superficie con dei semi e cuocete in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti. Sfornate e servite ben caldo!
Potete conservare il vostro pane fatto in casa in questo bellissimo portapane in bambù il cui coperchio può essere utilizzato come tagliere. Il contenitore è dotato di fori di aerazione per garantire un’ottima conservazione del pane.
Note
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