FUNGHI ARROSTITI

I funghi arrostiti sono un contorno semplice, buonissimo e veloce, che mette tutti d’accordo. Oggi ho usato i funghi champignon, ma volendo si possono cuocere in questo modo tutti gli altri tipi di funghi e in particolare i funghi pleurotus (una specie anche conosciuta come funghi orecchioni o funghi ostrica) che arrostiti sono proprio i miei preferiti. La ricetta è semplicissima, una volta arrostiti basta aggiungere olio, sale, prezzemolo e aglio per realizzare un contorno buonissimo! Io li preparo spesso, non solo quando siamo soli a pranzo o cena, ma anche quando ho tanti ospiti, perché posso prepararli con largo anticipo, anche il giorno prima, così ho già una pietanza pronta per essere servita. Buonissimi anche conditi con del peperoncino, in ogni caso perfetti con del pane croccante fresco o tostato. Oltre a poter essere serviti come contorno, i funghi arrostiti sono perfetti anche come antipasto, magari su qualche bruschetta. Io li ho grigliati sulla piastra elettrica, ma andrà benissimo pure quella in ghisa che si usa sui fornelli oppure potete arrostirli sui carboni o al forno, in quest’ultimo caso vi basterà disporli sulla leccarda del forno solo con un filo di olio extravergine di oliva e farli cuocere per circa 10 minuti alla massima potenza. Buon appetito!