Le madeleine senza burro sono una versione più leggera dei famosissimi dolcetti francesi dalla tipica forma a conchiglia. Le madeleine sono aromatizzate con la buccia del limone e dell’arancia e sono sofficissime e deliziose. Perfette sia per la colazione (inzuppate nel latte sono strepitose!) che per la merenda pomeridiana, di grandi e piccini, questi soffici dolcetti sono facili e veloci da preparare. È molto importante far riposare l’impasto qualche ora in frigo dopo averlo fatto, affinché in cottura possa formarsi la tipica gobbetta; in realtà sarebbe preferibile lasciare l’impasto in frigo tutta la notte ma se non potete, andranno bene anche 2-3 ore. Buonissime e morbide!
Ingredienti
- 180 gFarina
- 3Uova
- 130 gZucchero
- 20 gMiele
- 8 gLievito in polvere per dolci
- 100 mlOlio di semi di arachide
- 1 pizzicoSale
- 1Arancia
- 1Limone
Preparazione delle madeleine senza burro
Per preparare le madeleine, iniziamo setacciando la farina in una ciotola. Unite poi lo zucchero, il sale, il lievito e la scorza del limone e dell’arancia grattugiata (gli agrumi devono essere non trattati).
Mescolate bene e aggiungete l’olio di semi di arachide, il miele, le uova e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Coprite la ciotola con un coperchio e della pellicola trasparente e sistematela in frigo per almeno 2-3 ore (meglio se tutta la notte).
Imburrate lo stampo per madeleine e aiutandovi con un cucchiaio, riempite ogni incavo con l’impasto per circa 2/3 perché in cottura i dolcetti cresceranno.
Preriscaldate il forno in modalità statica e cuocete a 200° per circa 12 minuti. Sfornate le madeleine senza burro, toglietele dallo stampo e fatele raffreddare. Servitele con una buona tazza di caffè, di tè o di latte e vedrete che andranno a ruba! Davvero molto buone!
Note
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