La pizza con peperoni è molto buona e deliziosa pur nella sua semplicità. Una pizza bianca farcita con peperoni, olive nere e verdi, capperi e provola affumicata veramente saporita, ma se volete aggiungere quel tocco in più, direi che ci starebbe a pennello della salsiccia sbriciolata e rosolata in padella o qualche cubetto di pancetta. Per fare questa pizza ho usato dei peperoni arrostiti e poi spellati, ma andrà benissimo anche se preferite cuoceteli in padella tagliati a listarelle. Buon appetito!
Pizza con peperoni.
Ingredienti:
- pasta per la pizza (seguire il link);
- 2 peperoni;
- 50 gr di olive nere;
- 50 gr di olive verdi;
- una manciata di capperi;
- 300 gr di provola affumicata o mozzarella;
- olio evo q.b.;
- parmigiano e pecorino grattugiati.
Procedimento:
- Preparate la pasta per la pizza seguendo tutte le istruzioni relative ad ingredienti e procedimento di cui al seguente link: pasta per la pizza;
- Arrostite i peperoni interi (sulla griglia o nel forno) e quando saranno cotti e morbidi, puliteli eliminando pelle e semini. Condite i peperoni con del sale e un filo di olio. In alternativa, tagliate i peperoni a listarelle e cuocerli in una padella con un filo di olio e un pizzico di sale per circa 5 minuti.
- Stendete la pasta e posizionarla in una teglia unta con dell’olio. Fate lievitare circa 2 ore. Farcite con i peperoni, la provola a cubetti, le olive, i capperi e una manciata di pecorino e parmigiano grattugiati. Aggiungete un filo di olio e infornare a 220° in forno già caldo per circa 10 minuti.
- Servite la vostra pizza appena sfornata. Se vi avanza è buonissima anche fredda il giorno dopo. Come sempre vi auguro buon appetito!
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