Pasta zucchine e pancetta

La Pasta zucchine e pancetta è un primo piatto gustoso e semplice da preparare. Ottima ricetta veloce e con pochi ingredienti. Per un’altra variante della ricetta potete sostituire la pancetta con lo speck.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

100 g pancetta
400 g zucchine
2 cucchiai parmigiano
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
q.b. basilico
400 g spaghetti
2 scalogni (freschi)

Strumenti

Passaggi

Iniziate la preparazione della pasta tagliando la pancetta affumicata a dadini. Mettete sul fuoco una padella antiaderente, versate un filo d’olio quindi fate soffriggere la pancetta fino quando diventa croccante. Prelevate i dadini di pancetta dal tegame. Tritate finemente due scalogni, trasferiteli nella padella e fate soffriggere per circa 2 minuti

Tagliate a fettine le zucchine ed unitele agli scalogni. Regolate di sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per qualche minuto. Trasferite metà delle zucchine in un contenitore. Aggiungete il parmigiano, qualche fogliolina di basilico e circa 50 ml di acqua. Frullate con un minipimer fino ad ottenere una crema. Trasferite la crema nel tegame, quindi aggiungete i dadini di pancetta croccante. Tenete da parte qualche cubetto di pancetta per la decorazione del piatto. 

Cuocete la pasta in acqua salata Trasferitela nella padella dove avete preparato il condimento. Aggiungete 1 mestolo di acqua di cottura e mescolate bene. Impiattate e decorate il piatto con dadini di pancetta croccante e qualche fogliolina di basilico. Gustatevi la Pasta zucchine e pancetta insieme ai vostri commensali. Le zucchine sono la verdura perfetta per creare dei condimenti per primi piatti che soddisfino i gusti di tutti. Basta Poco tempo ed un pizzico di fantasia per ottenere primi piatti sfiziosi come il Risotto al salmone e zucchine , la Pasta fredda con pesto di zucchine e salmone affumicato oppure gli Gnocchi cremosi con zucchine e pomodorini

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