La lonza di maiale è molto versatile ed economica e si presta a numerose ricette. La versione alla pizzaiola è quella che preferisco, di facile esecuzione e realizzabile in mezz’ora la propongo solitamente per cena.
Il sugo di cottura aromatizzato con l’origano è veramente appetitoso e se avanza può essere utilizzato per condire pasta o riso.
Ingredienti
- 600 gLonza di maiale (a fette)
- 600 mlPassata di pomodoro
- 400 gPatate
- 1 bicchierecirca di acqua calda
- 2 spicchiAglio
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Origano
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione
Mondare le fettine di lonza dal grasso esterno e, con l’aiuto di un batticarne, renderle più sottili.
Sbucciare e lavare le patate, tagliarle a cubetti.
In un tegame scaldate a fuoco vivace qualche cucchiaiata di olio con gli spicchi d’aglio pelati.
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Dorare da entrambi i lati le fettine di lonza.
Eliminare l’aglio.
Aggiungere le patate, salare e pepare. Versare la passata e l’acqua calda fino a coprire la carne e le patate.
Insaporire con l’origano, mescolare bene e riportare a bollore.
Abbassare la fiamma e proseguire la cottura con il coperchio per circa una trentina di minuti fino a quando le patate non saranno cotte.
Sevire le fettine di lonza accompagnate dalle patate e il sugo caldo.
Un’idea in più!
Se vi piacciono i sapori piccanti aggiungete un peperoncino quando scaldate l’olio e l’aglio.
