Questa ricetta è molto facile e veloce da preparare; l’ingrediente cardine è il fegato, tagliato a quadratini e cotto con la cipolla in padella. Il fegato è un taglio di carne economico, molto versatile e sono numerose le ricette che lo vedono protagonista come secondo piatto.

Il suo sapore dolceamaro lo rende il compagno perfetto di alimenti più dolci, come le mele e soprattutto le cipolle( ricetta qui sotto)

Non è consigliato mangiarlo crudo e quando si compra un pezzo intero deve essere ben lavato, privato della membrana esterna e devono essere eliminate le vene; inoltre è meglio acquistarlo per un consumo immediato, poiché non si conserva a lungo. Buona preparazione e buon appetito!!!