Crocchè di patate sofficissimi e croccanti
I crocchè di patate sono delle polpette realizzate con purè di patate e formaggio filante, passate nel pane grattugiato e…
dolci come mai
Categoria: Antipasti
I RUOSPI, frittelle con alici sott’olio, le 5 regole
Non lasciatevi ingannare dal nome, i ruospi non sono che pasta lievitata (pasta cresciuta) arricchita da alici e poi fritta.…
Panini alle rape rosse per chickenburger
Panini alle rape rosse: molto soffici. I miei bimbi ne mangiano 3 a testa. Il sapore delle rape non si…
Pizzette al kamut di Montersino sfiziose
Pizzette al kamut dal libro “croissant e biscotti”. Pizzette al kamut di Montersino Ingredienti 500 gr di farina di kamut…
Rustico napoletano, elemento fondamentale della rosticceria
Il rustico napoletano emblema della rosticceria partenopea: può essere presentato in monoporzione, comodo e pratico, oppure come quello qui proposto,…
Pagnottielli napoletani o rollè con scarole
Pagnottielli napoletani o rollè con scarole. La pizza di scarole a Napoli è un must della tradizione. Sovente si prepara…
Casatiello napoletano, rustico pasquale, morbido per giorni
Il Casatiello napoletano è una preparazione rustica del periodo della Pasqua: si tratta di un impasto lievitato, arricchito da sugna,…
Olive sottolio. Tradizione antica di Ottati
Le olive sottolio sono uno dei modi più gustosi di conservare le olive per tutto l’anno. Una volta che hanno…
Melanzane sottolio di Ottati, conserve per l’inverno
Melanzane sottolio. Come son versatili le melanzane! Questo ortaggio si presta a mille preparazioni e sono tutte gustose. Un giorno…
Frittelle di sciscioli (fiori di zucca)
Le frittelle di sciscioli, fiori di zucca, sono per me raggi di sole catturati. Sono un impasto lievitato con aggiunta…