Pan di Spagna al cacao intensamente cioccolatoso
Il Pan di Spagna al cacao è una soffice bontà tutta da farcire al cacao amaro. E, voi lo sapete…
dolci come mai
Categoria: Preparazioni di base
Base di pasta frolla un semplice espediente
La base di pasta frolla per crostate di frutta è una ricetta semplice, ma che non può mancare in un…
Lievitino in acqua preimpasto per grandi lievitati
Lievitino in acqua. Ricordo ancora la sorpresa che provai nell’osservare il maestro Luca Montersino realizzare questo preimpasto per un grande…
Pasta Brioche alla ricotta, sofficissima
La pasta brioche alla ricotta l’ho scoperta solo di recente, vincendo a fatica le resistenze di mio marito che non…
Panini alle rape rosse per chickenburger
Panini alle rape rosse: molto soffici. I miei bimbi ne mangiano 3 a testa. Il sapore delle rape non si…
Pasta Frolla salata, molto friabile, velocissima e versatile
La Pasta Frolla salata è una pasta frolla senza zucchero. È un impasto adatto a salatini o torte salate; ma…
Glassa ai due cioccolati cremosa e golosissima
Mi sono imbattuta in questa glassa, che ho chiamato Glassa ai due cioccolati, nella mia ricerca di una ricetta della…
Crema al Latte aromatizzata con buccia di arancia
La crema al latte è una crema piuttosto leggera e povera di grassi, a base di latte, zucchero, farina ed…
Sfoglia. Sfogliatine e Ventagli… dolcetti di pasta sfoglia
Le sfogliatine ed i ventagli sono dolcetti a base di pasta sfoglia e zucchero che caramella in cottura; due preparazioni…
Glassa rosa al cioccolato bianco, per le torte e i biscotti di San Valentino
Glassa rosa al cioccolato bianco, per le torte e i biscotti di San Valentino. Glassa rosa Ingredienti 100 gr. di…