Le zucchine croccanti della cognata
Le zucchine croccanti della cognata sono un piatto veloce, ma buono buono. Sono dadi di zucchine rosolati velocemente ed insaporiti…
dolci come mai
Categoria: Contorni
Patate sfriciniate all’ottatese. Tradizione di Ottati
Le patate sfriciniate sono un piatto tipico di Ottati: si tratta di patate né fritte, né stufate, ma sia fritte…
Olive sottolio. Tradizione antica di Ottati
Le olive sottolio sono uno dei modi più gustosi di conservare le olive per tutto l’anno. Una volta che hanno…
Peperoni arraganati tradizionali di Ottati
I peperoni arraganati o ammollicati, sono peperoni arrostiti, mischiati a briciole di pane, capperi, origano, olive e alici sottolio, infine…
Melanzane sottolio di Ottati, conserve per l’inverno
Melanzane sottolio. Come son versatili le melanzane! Questo ortaggio si presta a mille preparazioni e sono tutte gustose. Un giorno…
Zucchine alla scapece
Le zucchine o cucuzzielli alla scapece sono un contorno spiritoso, perché le verdure non solo sono fritte, ma son poi…
Frittelle di sciscioli (fiori di zucca)
Le frittelle di sciscioli, fiori di zucca, sono per me raggi di sole catturati. Sono un impasto lievitato con aggiunta…
Melanzane a funghetto
Le melanzane a funghetto sono un piatto tradizionale della Campania: si tratta di piccoli bastoncini di melanzana fritti e poi…
Cipolle caramellate da barbecue agrodolci
Le cipolle caramellate sono un accompagnamento per la carne al barbecue o alla griglia, dal sapore agrodolce. Previamente cucinate con…