Pane antico saporito e morbido per giorni
Fare un buon pane in casa è una sensazione fantastica. Parlo per me, ovviamente, perché mi piace cucinare, accontentare le…
dolci come mai
Categoria: Lievitati
Panettone filante monoimpasto de La Pentolella
Il Panettone è un dolce che non manca su nessuna tavola italiana nel periodo di Natale. A casa mia, nonostante…
Lievitino in acqua preimpasto per grandi lievitati
Lievitino in acqua. Ricordo ancora la sorpresa che provai nell’osservare il maestro Luca Montersino realizzare questo preimpasto per un grande…
I RUOSPI, frittelle con alici sott’olio, le 5 regole
Non lasciatevi ingannare dal nome, i ruospi non sono che pasta lievitata (pasta cresciuta) arricchita da alici e poi fritta.…
Pasta Brioche alla ricotta, sofficissima
La pasta brioche alla ricotta l’ho scoperta solo di recente, vincendo a fatica le resistenze di mio marito che non…
Il Briochettone un pan brioche che si crede un panettone
Il Briochettone un pan brioche che si crede un panettone di Adriano Continisio. Il Briochettone un pan brioche…
Panini alle rape rosse per chickenburger
Panini alle rape rosse: molto soffici. I miei bimbi ne mangiano 3 a testa. Il sapore delle rape non si…
Pizzette al kamut di Montersino sfiziose
Pizzette al kamut dal libro “croissant e biscotti”. Pizzette al kamut di Montersino Ingredienti 500 gr di farina di kamut…
Frisillini di pane. Antica ricetta semplice ma deliziosa
I frisillini di pane sono un prodotto molto diffuso nella mia zona, a base di farina olio extravergine d’oliva e…
Casatiello napoletano, rustico pasquale, morbido per giorni
Il Casatiello napoletano è una preparazione rustica del periodo della Pasqua: si tratta di un impasto lievitato, arricchito da sugna,…