Tortine con le pere la ricetta di un dolcetto delizioso e speciale. Le Feste sono ormai passate ma un dolcetto mica può mancare! e allora eccovi delle deliziose Crostatine con le pere semplici da preparare e profumate. Un dolcetto che profuma di casa e di buono e che piace proprio a tutti. Vi lascio solo immaginare che profumino delizioso ha invaso in un attimo tutta la mia casa appena le ho tirate fuori dal forno. Per la Pasta frolla ho preparato quella allo yogurt più morbida e leggera, ma se preferite anche la classica Ricetta di Pasta frolla va benissimo. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme le mie Tortine di pasta frolla alle pere
Ingredienti delle Tortine con le pere
Per la Pasta frolla
Per il ripieno
- Energia 248,97 (Kcal)
- Carboidrati 45,73 (g) di cui Zuccheri 18,64 (g)
- Proteine 5,83 (g)
- Grassi 5,84 (g) di cui saturi 3,05 (g)di cui insaturi 1,84 (g)
- Fibre 1,63 (g)
- Sodio 18,17 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 87 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa ti serve
Come si preparano le Tortine alle pere
Preparate la Pasta frolla
Per prima cosa preparate la Pasta frolla, potete farlo sia a mano che con l’aiuto di una impastatrice. Mescolate in una ciotola la farina e la fecola di patate con il burro a piccoli pezzi e lo zucchero. Aggiungete un uovo, la scorza di limone grattugiata, il lievito per dolci e lo yogurt bianco.
Mescolate per bene fino ad avere un impasto morbido e non appiccicoso. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigo la Pasta frolla allo yogurt per 30 minuti. Preparate intanto il ripieno.
Preparate il ripieno
Sbucciate le pere e tagliatele a piccoli cubetti. Trasferite le pere in una casseruola. Aggiungete lo zucchero di canna e la cannella. lasciate cuocere a fiamma media per circa 7-8 minuti rigirandole spesso con un cucchiaio. Lasciatele raffreddare. Aggiungete alle pere i gherigli di noci tritati a piccoli pezzi.
Preparate le Tortine di pere
Oliate 8 fori di uno stampo da muffin. Potete anche adoperare degli stampini singoli sia usa e getta che di silicone. Stendete la pasta frolla sul piano di lavoro leggermente infarinato. Tagliate 8 dischi di circa 10 cm di diametro e foderate con essi gli stampini da muffin. Preriscaldate il forno a 180°.
Con i rebbi di una forchetta fate dei buchi sul fondo. Distribuite le pere cotte sulle basi di pasta frolla, sgocciolate l’eventuale liquido che si è formato. Ricavate dalla pasta frolla 8 stelle della misura giusta della larghezza delle tortine.
Sistemate le stelle di pasta frolla sul ripieno premendo leggermente per far aderire le punte della stella tutt’intorno alle tortine. Fate cuocere le Tortine con le pere nel forno caldo in modalità statico per 22-24 minuti. Lasciatele raffreddare prima di sformarle e decoratele a piacere con lo zucchero a velo.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
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Puoi preparare la pasta frolla in anticipo e conservarla in frigo per 1-2 giorni
Se preferisci puoi sostituire la fecola di patate con 50 g di farina 00, anche se ti consiglio di provare ad utilizzarla per avere una pasta frolla più leggera e friabile
Se preferisci puoi sostituire i gherigli di noci con dei pinoli e puoi anche aggiungere dell’uvetta prima ammorbidita in acqua tiepida
Le Tortine di pere si conservano in un contenitore per 2-3 giorni
Leggi anche la ricetta della mia Torta con pere e cioccolato e la ricetta della mia Pasta frolla alle mandorle
Dosi variate per porzioni
