Torta con albicocche soffice e morbidissima. Vi piacciono le albicocche? a me tantissimo, peccato solo che la loro stagione duri proprio pochissimo! E allora meglio approfittare per farne grandi mangiate e preparare tanti dolci. Proprio come quello che voglio raccontarvi oggi: una sofficissima e deliziosa Torta con albicocche e yogurt. Vi lascio solo immaginare che morbidezza e che delizioso profumo. Ho aggiunto le albicocche sia nell’impasto a pezzi che in superficie semplicemente tagliate in due. Un dolce che ha conquistato in un attimo la mia piccola famiglia, speciale da inzuppare nel latte a colazione. Che dite vi ho già convinto? Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme la mia deliziosa Torta alle albicocche
- Energia 235,97 (Kcal)
- Carboidrati 39,18 (g) di cui Zuccheri 22,91 (g)
- Proteine 5,27 (g)
- Grassi 7,75 (g) di cui saturi 1,42 (g)di cui insaturi 5,90 (g)
- Fibre 1,72 (g)
- Sodio 26,05 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 105 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTI DELLE TORTA SOFFICE CON ALBICOCCHE
- 2uova (medie)
- 120 gzucchero
- 800 galbicocche
- 170 gfarina 00
- 50 mlolio di semi
- 1/2 bustinalievito in polvere per dolci (8 grammi)
- 1 vasettoyogurt bianco naturale (125 grammi)
COME SI PREPARA LA TORTA ALBICOCCHE E YOGURT
Lavate le albicocche. Pulitele eliminando il nocciolo e tenetene da parte 6 tagliate semplicemente in 2 parti. Tagliate le altre in piccoli pezzi. Montate le uova intere con lo zucchero per circa 10 minuti sino ad avere un composto chiaro e spumoso.
Preriscaldate il forno a 180°. Aggiungete alle uova montate un vasetto di yogurt bianco e l’olio di semi. Mescolate per bene e aggiungete anche la farina setacciata con il lievito per dolci. In ultimo aggiungete le albicocche a pezzi e unitele all’impasto mescolando semplicemente con una spatola.
Oliate ed infarinate uno stampo quadrato di 20 cm di lato, meglio se a cerniera apribile. Versateci dentro l’impasto, Sistemate in superficie le albicocche tagliate in 2 parti con il lato interno verso l’alto.
Cottura della Torta con albicocche
Spolverizzate la superficie con 2 cucchiai di zucchero. Fate cuocere la Torta alle albicocche nel forno caldo in modalità statico per circa 35-40 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura del dolce anche all’interno.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Puoi sostituire il vasetto di yogurt bianco con un vasetto di yogurt alle albicocche e l’olio di semi con 50 grammi di burro fuso
La Torta si conserva morbida e soffice per 2-3 giorni in un contenitore
Con le stesse dosi puoi utilizzare anche una tortiera rotondo di 20-22 cm di diametro
Leggi anche la ricetta dei miei Biscotti con albicocche e mandorle a la ricetta della mia Cheesecake al melone
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