Savoiardi la mia ricetta semplice per prepararli. Eccomi oggi in questa silenziosa domenica di maggio a raccontarvi la mia ricetta semplice e veloce per preparare dei leggeri e delicati Savoiardi. La ricetta è della mia amica di Instagram Laura bravissima a preparare deliziosi dolci, trovate QUI il suo profilo. Sono morbidi e leggeri, diversi da quelli confezionati, ma super inzupposi. Volevo usarli per preparare il tiramisù ma sono finiti prima! Deliziosi da soli o per accompagnare una crema, o da inzuppare nel latte a colazione o accanto al caffè. Insomma è sempre il momento giusto per questi speciali biscotti. E a breve mi tocca riprepararli per farci il tiramisù. Una ricetta che vi consiglio di provare presto. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme i Savoiardi
Ingredienti dei Savoiardi
Per l’impasto
- 45 gTuorli
- 70 gAlbumi
- 62 gZucchero
- 62 gFarina 00
- 11/2Scorza di limone (non trattato)
Per decorare
- 5 cucchiaiZucchero
- 5 cucchiaiZucchero a velo
Preparazione dei Savoiardi
Preparate l’impasto
Per preparare questi biscotti bisogna essere precisi nelle dosi. E’ necessario pesare sia gli albumi che i tuorli perché non tutte le uova sono uguali. Io ho adoperato due tuorli e circa 2 albumi, ma voi pesateli.
Montate gli albumi con lo zucchero e un pizzico di sale con l’aiuto di uno sbattitore, fino ad avere una meringa densa e bianchissima.
Sbattete in una ciotolina i tuorli semplicemente con una forchetta e aggiungeteli delicatamente alla meringa, mescolando dal basso all’alto con una spatola.
Aggiungete poca per volta la farina e la scorza di mezzo limone grattugiata, sempre mescolando delicatamente con una spatola.
Preparate i biscotti
Preriscaldate il forno a 200°. Trasferite l’impasto in una sac-a-poche con bocchetta larga e liscia. Foderate una teglia con carta da forno.
Fate dei bastoncini larghi circa 1 cm e lunghi 7-8 cm leggermente distanziati tra loro. Spolverizzateli con lo zucchero semolato e lo zucchero a velo.
Cottura
Fate cuocere i Savoiardi nel forno caldo in modalità statico per 5 minuti. Aprite leggermente lo sportello del forno per abbassare la temperatura e lasciate cuocere ancora altri 5 minuti.
A domani con una nuovissima ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
I Biscotti si conservano morbidi per 2-3 giorni in un contenitore
Per dei biscotti senza glutine sostituisci la farina 00 con la stessa quantità di farina di riso
Leggi anche la ricetta dei miei Biscotti al limone
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