Pere al vino rosso deliziose e speciali. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di un dolcetto semplice e buonissimo con protagonista delle dolcissime pere. Pochi ingredienti per preparare un delizioso fine pasto da gustare, magari la sera comodamente sdraiati sul divano davanti alla Tv, per una dolce coccola e con l’aggiunta del vino che aiuta a scaldarci in queste fredde serate autunnali. Ecco la ricetta classica, elegante e profumata per preparare le Pere caramellate al vino rosso. Un dessert al cucchiaio raffinato, perfetto per la stagione autunnale e invernale, che profuma di spezie e si scioglie in bocca. Ci sono dolci che, con la loro semplicità, sanno portare in tavola un’atmosfera speciale e romantica proprio come queste pere. Un trionfo di profumi di cannella, chiodi di garofano e alloro, in cui le pere cuociono lentamente fino a diventare morbidissime e a tingersi di un colore rosso rubino intenso e meraviglioso. Facili da preparare ma di grande impatto visivo, sono perfette per concludere una cena importante o per regalarsi una coccola speciale nelle sere più fredde. Servite tiepide o a temperatura ambiente con la loro salsa densa e sciropposa, e provate ad accompagnarle con una pallina di gelato alla vaniglia: conquisteranno tutti al primo assaggio!
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Ingredienti delle Pere cotte al vino
Come si preparano le Pere al vino rosso
Lavate le pere, sbucciatele lasciando però il picciolo con un pochino di buccia tutto intorno. Mettetele in piedi in una casseruola alta che le contenga tutte in un solo strato e aggiungete lo zucchero, l’alloro, la cannella e i chiodi di garofano.
Versate il vino necessario a coprirle fino a metà, copritele con un foglio di carta da forno bagnata e strizzata e fatele cuocere a fiamma dolce per circa 25 minuti. La cottura dipende dal grado di maturazione delle pere e dlla loro grandezza. Saranno pronte quando risulteranno morbide infilzandole con i rebbi di una forchetta (fate attenzione a non stracuocerle per evitare che si rompano).
Quando le pere sono tenere, toglietele delicatamente dal tegame con un mestolo forato e trasferitele su un piatto da portata. Eliminate dal fondo di cottura la foglia di alloro, la cannella e i chiodi di garofano. Unite una noce di burro e e lasciatelo bollire vivacemente per 5 minuti, finché lo sciroppo non si sarà ridotto, diventando lucido, denso e sciropposo. Lasciatela intiepidire e versatela poi sulle Pere al Vino rosso caramellate.
I Consigli di Loredana
Quando servite le pere cotte al vino, arricchite il piatto con una manciata di granella di pistacchi, di mandorle tostate o di briciole di crumble al burro. Il contrasto tra la morbidezza della frutta e il crunch della frutta secca è semplicemente paradisiaco.
Le vostre domande
Quale vino scegliere?
Scegli un vino rosso di buona qualità (lo stesso che poi berrai a tavola, se si abbina al pasto). Un vino corposo e fruttato esalterà al massimo il colore e il sapore del dolce.
Posso prepararle in anticipo?
Certamente! Le pere al vino rosso sono ancora più buone se preparate qualche ora prima (o addirittura il giorno prima), perché continuano ad assorbire i profumi delle spezie riposando nel loro sciroppo.
Come conservarle?
Puoi conservarle in frigorifero immerse nel loro sciroppo all’interno di un contenitore chiuso per un massimo di 2-3 giorni. Prima di servirle, puoi intiepidirle leggermente.
Dosi variate per porzioni
Sono ricette fantastiche grazie
Grazie mille Avelyn. Un caro saluto, Loredana