Pasta fredda con pesto fresca e buonissima. Una delle cose più belle dell’estate sono le Insalate di pasta, di riso e di legumi. Semplici da preparare in anticipo e gustare fredde, proprio come la ricetta che voglio raccontarvi oggi. Una fresca e squisita Pasta fredda alla mediterranea con pesto, mozzarella e pomodorini. E’ semplicissima e veloce da preparare soprattutto se preparate in anticipo il Pesto al basilico e se volete fare ancora prima potete per praticità anche adoperare il pesto già pronto. Io per il pesto ho utilizzato il basilico delle mie piantine che quest’anno sono molto rigogliose nonostante le temperature bollenti. Tutti i profumi che amo rendono la mia Insalata di pasta perfetta per conquistare la vostra famiglia a tavola. La preparate in anticipo e la conservate in frigo per gustarla fredda ed è un’idea perfetta anche da portare in spiaggi nella vostra borsa frigo. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme la mia Insalata di pasta con pomodori e mozzarella
Ingredienti della Pasta fredda con mozzarella
- Energia 401,92 (Kcal)
- Carboidrati 36,83 (g) di cui Zuccheri 4,94 (g)
- Proteine 14,18 (g)
- Grassi 21,79 (g) di cui saturi 6,86 (g)di cui insaturi 11,82 (g)
- Fibre 2,96 (g)
- Sodio 840,24 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si prepara la Pasta fredda con il pesto
Per prima cosa preparate il Pesto seguendo la mia ricetta che trovate QUI. Potete anche prepararlo in anticipo e conservarlo in un barattolo in frigo per 2-3 giorni o congelarlo.
Fate cuocere la pasta, il formato che preferite, in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e trasferitela in una ciotola. Condite con 2-3 cucchiai di olio evo e mescolate con 2 cucchiai. Lasciatela raffreddare. Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 parti. Tagliate le olive nere denocciolate a rondelle. Tagliate le mozzarelle a cubetti.
Condite la pasta con il pesto e mescolate. Aggiungete la mozzarella, le olive, i pomodorini e le foglioline di basilico spezzettate. Mescolate per bene e lasciate raffreddare ed insaporire in frigo per almeno un’ora. Prima di servire aggiungete ancora un filo di olio evo.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
La Pasta fredda al pesto si conserva in frigo in un contenitore per 2 giorni
Leggi anche la ricetta delle mie Insalate di riso
Le vostre domande
Con cosa posso sostituire la mozzarella?
Con altro formaggio morbido, va benissimo la feta, la caciotta e il formaggio asiago
Dosi variate per porzioni
