Siamo proprio nella stagione dei funghi e allora via libera a tante ricette proprio con protagonisti i funghi, proprio come quella che voglio raccontarvi oggi: la Pasta con funghi e pomodorini. Un primo piatto semplice e veloce che conquista subito tutti a tavola, pochi minuti per prepararlo e subito in tavola. Per i funghi io ho adoperato i pleurotos, ma vanno benissimo anche altre qualità di funghi, anche misti. Non ci resta che correre in cucina e preparare insieme una squisita Pasta con funghi e pomodorini
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Ingredienti della Pasta con i funghi
- Energia 187,06 (Kcal)
- Carboidrati 31,86 (g) di cui Zuccheri 6,02 (g)
- Proteine 7,73 (g)
- Grassi 3,55 (g) di cui saturi 0,52 (g)di cui insaturi 0,51 (g)
- Fibre 2,74 (g)
- Sodio 300,28 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si prepara la Pasta con funghi e pomodorini
Pulite i funghi eliminando la parte terrosa, lavateli velocemente e tagliateli a pezzi. Mettete i funghi in una larga padella con 3 cucchiai di olio evo e lo spicchio d’aglio. Lasciateli cuocere per 5 minuti a fiamma media, rigirandoli spesso con un cucchiaio di legno.
Mettete intanto a riscaldare in una pentola l’acqua salata per cuocere la pasta, io ho utilizzato degli spaghetti, ma potete tranquillamente utilizzare il formato di pasta che preferite. Versate nella padella anche i pomodorini tagliati in due parti e qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta. Regolate di sale e lasciate cuocere per 5-6 minuti.
Fate cuocere la pasta, scolatela al dente e versatela direttamente nella padella con il condimento. Mescolate per bene e spolverizzate con il prezzemolo tritato. Se lo gradite, aggiungete alla vostra Pasta con funghi e pomodorini anche un peperoncino piccante.
I Consigli di Loredana
Se utilizzi delle tagliatelle all’uovo il piatto diventerà veramente speciale.
Se lo gradisci puoi aggiungere anche una spolverata di grana padano grattugiato prima di servire in tavola.
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Dosi variate per porzioni
