I Muffin di Pasqua sono un dolcetto speciale. Manca poco più di un mese alla Pasqua ed eccomi a raccontarvi una ricetta deliziosa per un dolce particolare. Dei sofficissimi muffin decorati con una crema con panna montata e formaggio spalmabile colorata nei colori pastello e decorata con ovetti di cioccolato. Per i colori potete variare come più vi piace, a me sono piaciuti rosa e verdi. Potete preparare in anticipo i Muffin e decorarli poi con la crema colorata solo prima di servirli. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme i Cupcake pasquali con ovetti di cioccolato
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Ingredienti dei Muffin pasquali
Per i Muffin
Per decorare
Cosa ti serve per preparare i Muffin con ovetti di cioccolato
Come si preparano i Cupcake con ovetti di cioccolato
Preparate i Muffin soffici
Sbattete in una ciotola le uova con lo zucchero per 3-4 minuti. Unite il burro fuso e il latte. Mescolate. Unite la farina setacciata con il lievito per dolci e la scorza grattugiata di mezzo limone non trattato. Mescolate per bene.
Preriscaldate il forno a 180°. Sistemate 8 pirottini di carta nell’apposita teglia per muffin. Riempite i pirottini per 2/3 con l’impasto. Fate cuocere i muffin nel forno caldo in modalità statico per 16-18 minuti. Lasciateli raffreddare.
Preparate la crema
Montate la panna con l’aggiunta dello zucchero a velo. Se adoperate della panna vegetale già zuccherata omettete l’aggiunta dello zucchero a velo. Aggiungete alla panna montata il formaggio spalmabile e mescolate. Dividete la crema in 2 parti e aggiungete ad ogni parte poco colorante in polvere o liquido fino ad ottenere il colore desiderato. Mescolate per ottenere un colore uniforme.
Trasferite le creme in due diverse sac-a-poche con bocchetta larga a stella. Fate dei cerchi concentrici con la crema colorata su ogni muffin dall’esterno al centro alzandovi leggermente. Terminate decorando con ovetti al cioccolato e ovetti colorati e a piacere con granella di zucchero
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Se preparate in anticipo i Muffin conservateli in un contenitore per 2 giorni
Se preferisci puoi sostituire il burro con 50 ml di olio di semi e il latte con un vasetto di yogurt bianco
Leggi anche la ricetta dei miei Muffin al cioccolato
Dosi variate per porzioni
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