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Polpette di carne e zucca

Che vi devo dire… la cosa che amo di più dell’autunno è la Zucca. Adoro quelle grosse zucche che riempiono i banconi dei mercati e non posso che approfittarne per preparare sempre nuove ricette. E devo confessarvi che la surgelo pure per non farmela mancare mai, anche quando sarà terminata la sua stagione. Oggi voglio raccontarvi di come ho preparato delle deliziose Polpette di carne e zucca. Io adoro le Polpette e chi mi segue lo sa già, infatti nel mio Blog c’è una Raccolta di tutte le mie Ricette di Polpette, ma queste dovete assolutamente provarle. Vengono morbidissime e soffici e sarà anche un modo per camuffare la Zucca a chi no la vuole mangiare. Non ci resta che andare a leggere la ricetta per preparare le Polpette di carne e zucca

Polpette di carne e zucca

polpette di carne e zucca
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:20 minuti
  • Cottura:30 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Medio

Ingredienti

  • Carne bovina (macinata) 300 g
  • Zucca 250 g
  • Uova 1
  • Latte mezzo bicchiere
  • mollica di pane 100 g
  • Parmigiano reggiano (grattugiato) 4 cucchiai
  • Pangrattato q.b.
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Pulite la zucca e tagliatela a dadini. Fate cuocere la zucca in una padella con 2 cucchiai di olio e lo spicchio d’aglio pulito. Regolate di sale e lasciatela cuocere a fiamma bassa rigirando di tanto in tanto per circa 10-12 minuti; se asciuga troppo aggiungete qualche cucchiaio di acqua.

  2. Mettete le mollica di pane in un piatto ed ammorbiditela con il latte. Trasferite in una ciotola la carne macinata, i dadini di zucca cotta (eliminate lo spicchio d’aglio), il pane strizzato e sminuzzato, l’uovo e il formaggio grattugiato. Mescolate bene. Se il composto risulta troppo molle aggiungete poco pangrattato. Formate ora le Polpette di Carne e Zucca tenendo accanto del pangrattato da spolverizzare sulle mani per aiutarvi nella preparazione.

  3. Ora potete scegliere di cuocere le Polpette di carne e zucca in una padella con qualche cucchiaio di olio evo o più semplicemente in forno a 180° in una pirofila unta di olio per 15 minuti, rigirandole a metà cottura. Potete anche prepararle in anticipo, anche il giorno prima, e conservarle in frigo in un contenitore, vi resterà solo da cuocerle.

… e non dimenticare che

Adori le Polpette? Leggi la mia Raccolta di Ricette di Polpette

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Pubblicato da lacucinadiloredana

Spero di riuscire a rallegrare con le mie ricette e i miei consigli la tua Tavola e la tua Vita.

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