Oggi voglio raccontarvi la ricetta di un primo piatto squisito e saporito, ma anche semplice e veloce da preparare: la Pasta con piselli e speck. Un piatto cremosissimo e gustoso che vi conquisterà alla prima forchettata. Per la pasta io ho utilizzato delle tagliatelle ricce, ma potete utilizzare il formato di pasta che preferite, sia lunga che corta, la ricetta verrà sempre benissimo. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme una squisita Pasta con piselli e speck

Pasta con piselli e speck

Ingredienti

Preparazione

Se utilizzate dei piselli freschi dovete calcolare 200 grammi di piselli già puliti. Versate 3-4 cucchiai di olio evo in una larga padella. Unite anche lo scalogno pulito e affettato sottile e i piselli, sia freschi che surgelati. Lasciate cuocere a fiamma media rigirandoli spesso con un cucchiaio di legno e aggiungendo qualche cucchiaio di acqua, per circa 14-15 minuti. Aggiungete pochissimo sale, perché lo speck, che aggiungerete dopo, è già abbastanza saporito.
Fate cuocere intanto anche la pasta in abbondante acqua salata. Potete utilizzare il formato di pasta che preferite, sia lunga che corta. Tagliate lo speck a striscioline ed unitelo ai piselli. Lasciate insaporire 2 minuti e aggiungete anche il parmigiano grattugiato e il formaggio cremoso.
Scolate la pasta al dente, tenendo da parte qualche cucchiaio dell’acqua di cottura, e versatela direttamente nella padella con il condimento. Mescolate per bene aggiungendo 2-3 cucchiai dell’acqua di cottura e servite la Pasta con piselli e speck con una spolverata di parmigiano grattugiato.

… e non dimenticare che

Controlla il tempo di cottura dei piselli, perché dipende molto dalla loro grandezza e dalla loro qualità

Puoi sostituire il formaggio cremoso anche con la stessa quantità di panna da cucina.

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Pasta con piselli e speck