La torta salata basilico e speck è un rustico senza lievito di birra che lievita direttamente in forno. Facile, pratica e veloce, è un aperitivo salva cena.
In pochissimi minuti questo torta rustica si impasta e si inforna. E’ morbidissima, si scioglie letteralmente in bocca, è colorata e soprattutto è saporita.
Visto che è ancora tempo di vacanze e di mare, tenete in considerazione di preparare questa ricetta di torta salata per portarla al mare e mangiarla in spiaggia.
Ingredienti
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3 Uova
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260 g Farina 00
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120 ml Olio di semi di girasole
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130 ml Acqua
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40 g Basilico
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6-7 g Sale fino
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130 g Speck
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1 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate
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15-16 Pomodorini
Preparazione
Preparare la torta salata basilico e speck
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Lavare bene le foglie di basilico fresco, tamponarle con carta assorbente per asciugarle e poi frullarle con l’olio di semi di girasole in modo da ottenere una sorta di “pesto” di olio e basilico.
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In una scodella ampia, iniziare a montare le uova, quindi incorporare l’olio al basilico e montare ancora fino ad ottenere un composto lucido e spumoso.
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A questo punto, aggiungere anche l’acqua, la farina setacciata e il lievito istantaneo per preparazioni salate e montare ancora un po’, giusto il tempo di ottenere un composto omogeneo.
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Tagliare le fette di speck a listarelle corte e sottili ed aggiungere al composto della torta al basilico. Mescolare il tutto con un cucchiaio.
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Versare il composto della torta salata speck e basilico in una teglia di circa 24 centimetri di diametro precedentemente rivestita di carta forno. Distribuire uniformemente il composto nella teglia.
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Decorare la superficie della torta con i pomodorini tagliati a metà (la parte con i semi va posizionata verso l’alto). Infine aggiungere una fetta di speck tagliata a listarelle come decorazione finale.
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Cuocere il rustico basilico e speck senza lievitazione
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Infornare la torta salata basilico e speck senza lievito di birra in forno già caldo a 180°C per 40-50 minuti in base alla potenza del forno. Controllare la cottura con lo stecchino.
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Sfornare la torta rustica speck e basilico e farla intiepidire o, meglio ancora, raffreddare prima di passarla su un piatto da portata e servire.
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Da provare anche la torta salata burro di arachidi e cipolle caramellate , il rustico zucchine ricotta e mozzarella e il tortino di peperoni .
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